Penne mit Spinat, Gorgonzola und gerösteten Pinienkernen - eine köstliche Pasta-Kreation von Impala!
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Penne
- 300 g TK-Blattspinat
- 200 g Gorgonzola
- 100 g Pinienkerne
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Penne laut Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Gorgonzola in Würfel schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseite stellen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Spinat dazugeben und bei mittlerer Hitze auftauen lassen. Gorgonzola unterrühren und schmelzen lassen.
Penne abgießen und abtropfen lassen. Mit der Gorgonzola-Soße vermischen. Pinienkerne darüberstreuen und servieren.
Ofengemüse mit scharfem Rosenkohl - einfach und lecker!
- 500 g Rosenkohl
- 4 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Chiliflocken
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Rosenkohl putzen und halbieren. Knoblauch schälen und fein hacken. Eine Auflaufform mit Olivenöl auspinseln. Rosenkohl darin verteilen. Knoblauch und Chiliflocken darübergeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten backen. Gelegentlich umrühren.
Ofen-Rosenkohl - eine Beilage, die jedem schmeckt!
- 500 g Rosenkohl
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Balsamico-Essig
- 2 EL Honig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Rosenkohl putzen und halbieren. Olivenöl, Balsamico-Essig und Honig verrühren. Rosenkohl in eine Auflaufform geben, mit der Essig-Honig-Mischung beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten backen. Gelegentlich umrühren.
Brokkolisalat mit Pinienkernen - ein gesunder Genuss!
- 500 g Brokkoli
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Senf
- 1 EL Honig
- 50 g Pinienkerne
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Brokkoli in kleine Röschen schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren. Abgießen und kalt abschrecken.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Öl, Zitronensaft, Senf und Honig zu einer Vinaigrette verrühren. Brokkoli damit marinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pinienkerne darüberstreuen.
Gazpacho mit gerösteten Pinienkernen - eine erfrischende Suppe!
- 1 kg reife Tomaten
- 1 Gurke
- 1 rote Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 6 EL Olivenöl
- 3 EL Sherryessig
- Salz und Pfeffer
- 50 g Pinienkerne
Zubereitung:
Tomaten waschen und vierteln. Gurke schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Paprika entkernen und in Stücke schneiden.
Knoblauch schälen und grob hacken. Zusammen mit Tomaten, Gurke und Paprika in einen Mixer geben. Olivenöl und Sherryessig hinzufügen. Bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank etwa 1 Stunde kalt stellen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Gazpacho mit Pinienkernen bestreut servieren.
Nun haben Sie fünf verschiedene Rezepte, die Ihren Gaumen verwöhnen und zugleich gesund sind. Probieren Sie sie aus und lassen Sie sich von den verschiedenen Aromen überraschen. Guten Appetit!
