Ofengebackene Wirsing-Speckschnitten mit Käse

Ich habe wieder einmal ein köstliches Rezept gefunden, das ich unbedingt teilen muss: Wirsing-Schinken-Auflauf. Der Auflauf ist nicht nur super lecker, sondern auch schnell und einfach zubereitet. Ihr werdet es lieben!

Wirsing-Schinken-Auflauf

Zutaten:

• 750 g Wirsing
• 300 g Schinken
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Öl
• 750 ml Gemüsebrühe
• 300 ml Sahne
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• 200 g geriebener Käse

Zubereitung:

1. Wirsing in Streifen schneiden, Schinken in Würfel schneiden und Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
3. Wirsing, Schinken und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen, aufkochen lassen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
5. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
6. Die Wirsing-Schinken-Mischung in eine Auflaufform geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
7. Den Auflauf im Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Wirsing-Eintopf mit Käse und Kasseler

Zutaten:

• 2 kg Wirsing
• 500 g Kasseler
• 2 Zwiebeln
• 3 EL Öl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 500 ml Milch
• 300 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Wirsing putzen und in grobe Stücke schneiden.
2. Zwiebeln schälen und fein hacken.
3. Kasseler in Würfel schneiden.
4. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin anschwitzen.
5. Wirsing und Kasseler hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Gemüsebrühe und Milch hinzufügen, aufkochen lassen und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen.
7. Den Käse unter den Wirsing-Eintopf rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tagliatelle mit Wirsing-Käse-Sauce

Zutaten:

• 400 g Tagliatelle
• 600 g Wirsing
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Öl
• 400 ml Gemüsebrühe
• 200 g Sahne
• 2 EL Creme Fraiche
• 100 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Wirsing putzen und in grobe Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen.
3. Wirsing hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen, aufkochen lassen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
5. Die Tagliatelle nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
6. Creme Fraiche zur Wirsing-Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Tagliatelle abgießen, unter die Sauce mischen und mit geriebenem Käse servieren.

Wirsing-Käse-Quiche

Zutaten:

• 200 g Mehl
• 100 g Butter
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer
• 750 g Wirsing
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400 ml Sahne
• 5 Eier
• 200 g geriebener Käse

Zubereitung:

1. Mehl, Butter, Ei, Salz und Pfeffer zu einem Teig verkneten und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Wirsing putzen und in grobe Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen.
4. Wirsing hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Sahne und Eier verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
7. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Quicheform geben.
8. Die Wirsing-Mischung auf dem Teig verteilen und die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.
9. Den geriebenen Käse über der Quiche verteilen und im Backofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.

Wirsing mit Käse und Ei

Zutaten:

• 800 g Wirsing
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 50 ml Gemüsebrühe
• 4 Eier
• 200 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Wirsing putzen und in grobe Stücke schneiden, Zwiebel fein hacken.
2. Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin anschwitzen.
3. Wirsing hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Gemüsebrühe hinzufügen, zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Eier auf dem Wirsing aufschlagen und mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Den Deckel auf die Pfanne legen und die Eier stocken lassen.

Cremiger Wirsing-Auflauf mit knuspriger Käsekruste

Zutaten:

• 800 g Wirsing
• 250 g Schinkenwürfel
• 250 g Sahne
• 250 g Crème Fraîche
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Öl
• 200 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Wirsing putzen und in grobe Stücke schneiden, Knoblauch fein hacken.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch darin anschwitzen.
3. Wirsing und Schinkenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Sahne und Crème Fraîche hinzufügen, aufkochen lassen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
5. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
6. Die Wirsing-Schinken-Mischung in eine Auflaufform geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
7. Den Auflauf im Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Wirsing-Käse-Spätzle mit Röstzwiebeln

Zutaten:

• 500 g Spätzle
• 800 g Wirsing
• 2 Zwiebeln
• 3 EL Öl
• 200 ml Sahne
• 150 g geriebener Käse
• 1 TL Kümmel
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Wirsing putzen und in grobe Stücke schneiden, Zwiebeln fein hacken.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin anschwitzen.
3. Wirsing hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Sahne und Käse hinzufügen, aufkochen lassen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
5. Die Spätzle nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
6. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
7. Die Spätzle gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen.
8. Die Wirsing-Käse-Mischung auf den Spätzle verteilen und mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.
9. Die Röstzwiebeln auf die Wirsing-Käse-Spätzle geben.
10. Das Blech in den Ofen schieben und ca. 20 Minuten goldbraun backen.

So, das waren meine Lieblingsrezepte mit Wirsing und Käse. Ich hoffe, ihr werdet sie genauso genießen wie ich und eure Familie und Freunde beeindrucken. Guten Appetit!