Willkommen zu meinem Beitrag über den italienischen Weihnachtskuchen, den Panettone! Wenn du auf der Suche nach einem neuen und leckeren Weihnachtsgebäck bist oder einfach nur neugierig auf die Kultur Italiens bist, habe ich hier ein paar großartige Rezepte für dich. Wir fangen mit einem Mini-Panettone an. Dieses kleine, aber feine Gebäck eignet sich perfekt als Geschenk oder als kleiner Snack für zwischendurch. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
300 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
3 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
100 g Rama
100 g Rosinen
50 g kandierte Früchte
Mehl zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Trockenhefe, den Zucker, den Vanillezucker und die Prise Salz in die Mulde geben und mit etwa 50 ml lauwarmer Milch zu einem Vorteig verrühren. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 10 Minuten gehen lassen.
2. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die Rama in einem Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Eigelbe mit der geschmolzenen Rama verrühren und zum Vorteig geben. Alles mit dem Knethaken des Handrührgeräts zu einem Teig verkneten.
3. Die Rosinen und die kandierten Früchte unter den Teig kneten und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 4 Bällchen formen und in mit Butter eingefettete und bemehlte Souffléförmchen geben. Die Förmchen mit einem Tuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
5. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Mini-Panettone im heißen Ofen etwa 20-25 Minuten backen.
6. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und genießen!
Als nächstes haben wir den klassischen Panettone. Dieses Gebäck ist etwas größer als der Mini-Panettone und wird oft in einer speziellen runden Form gebacken. Hier ist das Rezept: Zutaten:
500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
150 ml lauwarme Milch
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
200 g Rama
150 g Rosinen
100 g kandierte Früchte
Zubereitung:
1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Trockenhefe, den Zucker, den Vanillezucker und die Prise Salz in die Mulde geben und mit etwa 50 ml lauwarmer Milch zu einem Vorteig verrühren. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 10 Minuten gehen lassen.
2. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die Rama in einem Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Eigelbe mit der geschmolzenen Rama verrühren und zum Vorteig geben. Alles mit dem Knethaken des Handrührgeräts zu einem Teig verkneten.
3. Die Rosinen und die kandierten Früchte unter den Teig kneten und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen mindestens verdoppelt hat.
4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig in eine Panettone-Form geben, mit einem Tuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
5. Mit einem Messer ein Kreuz auf die Oberseite des Teigs ritzen, mit Rama bestreichen und im heißen Ofen etwa 60-70 Minuten backen, bis der Panettone goldbraun ist.
6. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und genießen!
Zu guter Letzt haben wir einen Panettone mit Schokolade. Wenn du ein Fan von Schokolade bist, ist dieses Gebäck definitiv etwas für dich! Hier ist das Rezept: Zutaten:
400 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
150 ml lauwarme Milch
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
200 g Rama
100 g Schokolade, gehackt
150 g Rosinen
100 g kandierte Früchte
Zubereitung:
1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Trockenhefe, den Zucker, den Vanillezucker und die Prise Salz in die Mulde geben und mit etwa 50 ml lauwarmer Milch zu einem Vorteig verrühren. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 10 Minuten gehen lassen.
2. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die Rama in einem Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Eigelbe mit der geschmolzenen Rama verrühren und zum Vorteig geben. Alles mit dem Knethaken des Handrührgeräts zu einem Teig verkneten.
3. Die Schokolade, die Rosinen und die kandierten Früchte unter den Teig kneten und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen mindestens verdoppelt hat.
4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig in eine Panettone-Form geben, mit einem Tuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
5. Mit einem Messer ein Kreuz auf die Oberseite des Teigs ritzen, mit Rama bestreichen und im heißen Ofen etwa 60-70 Minuten backen, bis der Panettone goldbraun ist.
6. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und genießen!
Ich hoffe, du hast diese Rezepte genossen und bist bereit, den italienischen Weihnachtskuchen zu Hause auszuprobieren. Buon appetito!
