Semmelknödel - ein absolutes Highlight für jeden Liebhaber deutscher Hausmannskost! Diese flaumigen Knödel aus altbackenem Brot, Milch und Eiern eignen sich hervorragend als Beilage zu Schweinebraten, Sauerbraten oder auch einfach nur mit Pilzrahmsoße. In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen, wie Sie klassische Semmelknödel selber machen können.
Zutaten:
- 6 Brötchen vom Vortag
- 500 ml Milch
- 4 Eier
- 1 Zwiebel, klein gewürfelt
- 1 Handvoll Petersilie, fein gehackt
- 2 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung:
Schlagen Sie nun die Eier auf und geben Sie sie ebenfalls zur Brotmischung. Fügen Sie die Petersilie hinzu und würzen Sie das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Belieben.
Kneten Sie alle Zutaten gründlich durch, bis eine kompakte Masse entsteht. Lassen Sie das Ganze anschließend für etwa 10 Minuten ziehen. In der Zwischenzeit können Sie das Wasser für den Knödeltopf aufsetzen.
Formen Sie nun aus der Masse gleichgroße Knödel und geben Sie sie vorsichtig in das kochende Wasser. Lassen Sie die Knödel für etwa 15 Minuten im Wasser ziehen, bis sie aufgegangen sind und eine glatte Oberfläche haben. Herausnehmen und abtropfen lassen.
- 500 g Pilze
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Butter
- 1 Schuss Weißwein
- 150 ml Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Geben Sie einen Schuss Weißwein hinzu und lassen Sie das Ganze für etwa 5 Minuten reduzieren. Schließlich fügen Sie die Schlagsahne hinzu und lassen Sie die Soße für weitere 5 Minuten köcheln.
Würzen Sie die Soße mit Salz und Pfeffer nach Belieben und servieren Sie sie zu den Semmelknödeln.
