Heute teile ich mit euch meine Leidenschaft für Weihnachtskekse. Es ist die Jahreszeit, in der wir alle unsere liebsten Kekse backen und die ganze Familie zusammenkommt, um den Duft von frischgebackenen Keksen zu genießen. Hier sind ein paar meiner Lieblings-Vanillekipferl-Rezepte, die man ganz einfach vegan oder mit Eigelb zubereiten kann.
Vegane Vanillekipferl
Diese vegetarischen Vanillekipferl sind köstlich und einfach zuzubereiten. Hier ist, was Sie für 24 Kekse benötigen:
- 200g Mehl
- 100g gemahlene Mandeln
- 50g Puderzucker
- 150g vegane Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
1. Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel, fügen Sie das Puderzucker und die gemahlenen Mandeln hinzu und mischen Sie alles gut durch.
2. Geben Sie die vegane Butter in die Schüssel und vermischen Sie alles zu einem Teig. Formen Sie daraus kleine Kipferl und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
3. Backen Sie die Kipferl für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie auf dem Backblech abkühlen und bestäuben Sie sie mit Puderzucker.
Perfekte Vanillekipferl
Diese Vanillekipferl sind perfekt für diejenigen, die Eigelb in ihren Teig haben wollen. Hier ist, was Sie für 30 Kekse benötigen:
- 250g Mehl
- 200g Butter
- 100g Puderzucker
- 2 Eigelb
- 1 Päckchen Vanillezucker
- etwas Salz
1. Heizen Sie den Ofen auf 170°C vor. Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel und fügen Sie das Salz hinzu. Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke und geben Sie sie mit dem Puderzucker in die Schüssel. Kneten Sie alles gut durch.
2. Fügen Sie die Eigelbe hinzu und kneten Sie den Teig noch einmal gut durch. Formen Sie daraus kleine Kipferl und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
3. Backen Sie die Kipferl für 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie auf dem Backblech abkühlen und bestäuben Sie sie mit Puderzucker und Vanillezucker.
Marzipan-Kipferl
Fügen Sie Ihrem Vanillekipferlteig mit diesem leckeren Marzipan-Touch ein bisschen Abwechslung hinzu. Hier ist, was Sie für 40 Kekse benötigen:
- 250g Mehl
- 125g gemahlene Mandeln
- 200g Butter
- 100g Zucker
- 1 Eigelb
- 200g Marzipan Rohmasse
- 1 Päckchen Vanillezucker
1. Heizen Sie den Ofen auf 170°C vor. Rühren Sie das Mehl, die gemahlenen Mandeln und den Zucker in eine große Schüssel um. Schneiden Sie die kalte Butter in kleine Stücke und geben Sie sie zum Teig. Fügen Sie das Eigelb hinzu und kneten Sie den Teig rasch durch.
2. Rollen Sie ein Stück Marzipan in etwa 1 cm breite Rollen. Schneiden Sie kleine Stücke ab und formen Sie kleine Kugeln. Formen Sie kleine Kipferl und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
3. Backen Sie die Kipferl für 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie auf dem Backblech abkühlen und bestäuben Sie sie mit Vanillezucker und Puderzucker.
Weihnachts-Keksverzierung
Und schließlich, um Weihnachtskekse noch festlicher zu machen, können Sie sie mit dieser einfachen Zuckerglasur verzieren:
- 1 Eiweiß
- 1 Tasse Puderzucker
- 1 EL Milch
1. Schlagen Sie das Eiweiß in einer großen Schüssel mit einem Handmixer auf höchster Stufe auf, bis es steif wird.
2. Fügen Sie den Puderzucker hinzu und rühren Sie mit dem Handmixer, bis alles gut durchgemischt ist.
3. Fügen Sie die Milch hinzu und rühren Sie, bis alles gut durchgemischt ist.
4. Verzieren Sie die Kekse mit der Zuckerglasur und lassen Sie sie trocknen, bevor Sie sie servieren.
Ich hoffe, Sie haben diese Rezepte genauso sehr genossen wie ich. Lassen Sie es mich unten in den Kommentaren wissen, welches Ihr Lieblings-Vanillekipferl-Rezept ist!
