Pancake-Liebhaber aufgepasst! Wir haben für euch die besten Pfannkuchen-Rezepte zusammengestellt, die ihr unbedingt ausprobieren solltet. Ob süß oder herzhaft, mit Früchten oder Gemüse - hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Ofen-Pfannkuchen mit Blaubeeren
Für diesen Ofen-Pfannkuchen benötigt ihr:
- 250 g Mehl
- 500 ml Milch
- 4 Eier
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 200 g Blaubeeren
Und so geht’s: 1. Den Ofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. 2. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. 3. In einer Schüssel Mehl, Milch, Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Salz zu einem glatten Teig verrühren. 4. Das Eiweiß vorsichtig unterheben. 5. Jetzt die Blaubeeren unter den Teig heben. 6. Den Teig in eine gefettete Auflaufform geben und für ca. 25 Minuten backen, bis der Pfannkuchen goldbraun ist.
Serviert den Pfannkuchen am besten warm mit etwas Puderzucker und zusätzlichen Blaubeeren als Topping.
Grundrezept für selbstgemachte Crepes
Für diejenigen, die es lieber dünn und knusprig mögen, haben wir hier ein einfaches Crepes-Rezept:
- 250 g Mehl
- 500 ml Milch
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- etwas Öl zum Braten
Zubereitung: 1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte formen. 2. Die Eier in die Mulde geben und mit einem Schneebesen verrühren. 3. Die Milch nach und nach hinzufügen und zu einem glatten Teig verquirlen. 4. Salz hinzufügen und den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen. 5. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und eine Kelle Teig hineingeben. 6. Die Pfanne schwenken, sodass der Teig sich gleichmäßig verteilt. 7. Die Crepes von beiden Seiten goldbraun braten. 8. Nach Belieben mit Nutella, Marmelade oder herzhaften Zutaten füllen.
Vegane Ofen-Pfannkuchen mit Spinat und Feta
Auf der Suche nach einem veganen Pfannkuchen-Rezept? Dann probiert doch mal diese Variante mit herzhafter Spinat-Feta-Füllung:
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 180 ml Sojamilch
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Spinat
- 60 g Feta
So wird’s gemacht: 1. Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen. 2. Sojamilch und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. 3. Den Spinat waschen, grob hacken und unter den Teig rühren. 4. Den Teig in eine gefettete Auflaufform geben. 5. Den Feta darüberbröseln. 6. Den Ofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und den Pfannkuchen ca. 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Apfel-Pfannkuchen mit Puderzucker
Wer es gerne fruchtig mag, sollte unbedingt diesen Apfel-Pfannkuchen ausprobieren:
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 1 Apfel
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung: 1. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. 2. Die Eier in einer separaten Schüssel aufschlagen. 3. Die Milch zu den Eiern geben und verrühren. 4. Die Eier-Milch-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren. 5. Den Apfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. 6. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und eine dünnen Teigschicht hineingeben. 7. Ein paar Apfelscheiben darauf verteilen. 8. Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. 9. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Herzhafte Pfannkuchen mit Lachs
Für die herzhafte Variante haben wir hier ein Rezept mit Lachs und Creme Fraiche:
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Ei
- 250 ml Milch
- 200 g Räucherlachs
- 100 g Creme Fraiche
- 1 Bund Dill
So geht’s: 1. Das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel vermengen. 2. Das Ei aufschlagen und mit der Milch verquirlen. 3. Die Ei-Milch-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren. 4. Den Lachs in Streifen schneiden und den Dill hacken. 5. Die Pfanne mit etwas Öl erhitzen. 6. Einen Schöpflöffel Teig in die Pfanne geben und den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. 7. Den Pfannkuchen mit Creme Fraiche, Lachsstreifen und Dill servieren.
Süße Pfannkuchen mit Marmeladenfüllung
Für die Naschkatzen unter euch haben wir hier ein Rezept für süße Pfannkuchen mit Marmeladenfüllung und Puderzucker:
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Ei
- 200 ml Milch
- 3 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- Marmelade nach Belieben
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung: 1. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. 2. Das Ei aufschlagen und mit der Milch verquirlen. 3. Die Ei-Milch-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren. 4. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und eine Kelle Teig hineingeben. 5. Die Pfanne schwenken, sodass der Teig sich gleichmäßig verteilt. 6. Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. 7. Nach Belieben mit Marmelade füllen und mit Puderzucker bestäuben.
Wir hoffen, dass euch unsere Auswahl an Pfannkuchen-Rezepten inspiriert hat und ihr bald selbst den Kochlöffel schwingt. Guten Appetit!
