Pfannkuchen mit einer Füllung aus Frischkäse und Beeren: Ein unwiderstehliches Rezept

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren und dabei auf leckere Kombinationen zu stoßen. Heute möchte ich euch meine neueste Entdeckung vorstellen: Pfannkuchen Wraps mit Frischkäse-Lachs-Füllung. Das Rezept ist super einfach und perfekt für ein schnelles Mittagessen oder eine kleine Mahlzeit zwischendurch.

Pfannkuchen-Wraps mit Frischkäse-Lachs-Füllung

Zutaten für 4 Portionen:

• 200g Mehl
• 2 Eier
• 400ml Milch
• 1 Prise Salz
• 1 EL Öl
• 150g Frischkäse
• 150g geräucherter Lachs
• 1/2 Bund Dill
• 1/2 Bund Schnittlauch
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

1. Mehl und Eier in eine Schüssel geben.
2. Langsam die Milch unterrühren.
3. Mit Salz würzen und das Öl hinzufügen.
4. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
5. Eine Pfanne erhitzen und mit etwas Öl auspinseln.
6. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen.
7. Frischkäse mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken.
8. Geräucherten Lachs in kleine Stücke zerteilen.
9. Dill und Schnittlauch fein hacken und unter den Frischkäse mischen.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Die Pfannkuchen mit der Frischkäse-Lachs-Mischung belegen und zu Wraps zusammenrollen.

Beerentorte mit Schokoböden

Wer Lust auf süßen Genuss hat, dem empfehle ich diese leckere Beerentorte mit Schokoböden. Hierbei trifft die Säure der Beeren auf die Schokolade und ergibt so eine perfekte Kombination. ### Zutaten für 1 Torte:

• 160g Butter, weich
• 160g Zucker
• 2 Eier
• 160g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 2 EL Kakao
• 200ml Sahne
• 150g Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
• 400g Beeren (Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren)

Zubereitung:

1. Butter und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen.
2. Eier nacheinander unter rühren.
3. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und unterheben.
4. Den Teig in zwei Springformen füllen und bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
5. Sahne in einem Topf erhitzen und Schokolade darin schmelzen.
6. Eine Schokoladenschicht auf einen der Kuchenböden geben und mit Beeren belegen.
7. Den zweiten Kuchenboden darauf legen und die restliche Schokoladencreme darauf verteilen.
8. Zum Schluss mit den Beeren dekorieren.

Glutenfreie Pfannkuchen mit Frischkäse-Lachs-Füllung

Für all diejenigen, die an einer Gluten-Unverträglichkeit leiden, gibt es eine tolle Alternative zu herkömmlichen Pfannkuchen. Diese glutenfreien Pfannkuchen mit Frischkäse-Lachs-Füllung sind einfach zuzubereiten und schmecken fantastisch. ### Zutaten für 4 Portionen:

• 150g glutenfreies Mehl
• 1 Ei
• 300ml Milch
• 1 Prise Salz
• 1 EL Öl
• 150g Frischkäse
• 150g geräucherter Lachs
• 1/2 Bund Dill
• 1/2 Bund Schnittlauch
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

1. Mehl, Ei und Milch in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
2. Salz und Öl hinzufügen und nochmals gut vermengen.
3. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
4. Eine Pfanne erhitzen und mit etwas Öl auspinseln.
5. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen.
6. Frischkäse mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken.
7. Geräucherten Lachs in kleine Stücke zerteilen.
8. Dill und Schnittlauch fein hacken und unter den Frischkäse mischen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Pfannkuchen mit der Frischkäse-Lachs-Mischung belegen und zu Wraps zusammenrollen.

Pfannkuchen mit Frischkäse-Lachs-Füllung

Zu guter Letzt darf natürlich das klassische Pfannkuchenrezept mit Frischkäse-Lachs-Füllung nicht fehlen. Dieser herzhafte Snack ist immer eine gute Wahl. ### Zutaten für 4 Portionen:

• 200g Mehl
• 2 Eier
• 400ml Milch
• 1 Prise Salz
• 1 EL Öl
• 150g Frischkäse
• 150g geräucherter Lachs
• 1/2 Bund Dill
• 1/2 Bund Schnittlauch
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

1. Mehl und Eier in eine Schüssel geben.
2. Langsam die Milch unterrühren.
3. Mit Salz würzen und das Öl hinzufügen.
4. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
5. Eine Pfanne erhitzen und mit etwas Öl auspinseln.
6. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen.
7. Frischkäse mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken.
8. Geräucherten Lachs in kleine Stücke zerteilen.
9. Dill und Schnittlauch fein hacken und unter den Frischkäse mischen.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Die Pfannkuchen mit der Frischkäse-Lachs-Mischung belegen und servieren.

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesen leckeren Rezepten inspirieren und wünsche euch viel Freude beim Nachkochen!