Pfannkuchen mit einer Füllung aus Himbeeren und Mascarpone: Ein unwiderstehliches Rezept

Ich liebe Pfannkuchen! Besonders wenn sie mit frischen Beeren und einer leckeren Soße gekrönt werden. Hier sind einige Rezepte, die ich kürzlich entdeckt habe und die ich unbedingt mit euch teilen möchte.

Pfannkuchen Auf Einer Platte Und Beeren - Himbeeren Und Blaubeeren, M

Wer sagt, dass Pfannkuchen immer rund sein müssen? Dieses Rezept zeigt, wie man Pfannkuchen auf einer Platte serviert und ihn mit frischen Himbeeren und Blaubeeren garniert.

### Zutaten:

• 250g Mehl
• 2 Eier
• 500ml Milch
• 1 Prise Salz
• 1 TL Backpulver
• 2 EL Zucker
• 100g Himbeeren
• 100g Blaubeeren

Zubereitung:

1. Mehl, Eier, Milch, Salz, Backpulver und Zucker in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Teig hineingeben. Die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten.
3. Auf einer Platte anrichten und mit den frischen Beeren garnieren.

MINI MASCARPONE PFANNKUCHEN MIT ERDBEEREN UND HOLUNDERSOSSE

Diese Mini-Pfannkuchen sind ein süßes und erfrischendes Frühstück oder Dessert. Die Mascarpone sorgt für eine cremige Konsistenz und die Holundersoße verleiht dem ganzen Gericht einen Hauch von Eleganz.

### Zutaten:

• 250g Mehl
• 2 Eier
• 500ml Milch
• 1 Prise Salz
• 1 TL Backpulver
• 2 EL Zucker
• 100g Mascarpone
• 100g Erdbeeren
• 50g Holundersoße

Zubereitung:

1. Mehl, Eier, Milch, Salz, Backpulver und Zucker in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Teig hineingeben. Die Mini-Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten.
3. Auf einem Teller anrichten und mit Mascarpone, Erdbeeren und Holundersoße servieren.

Pfannkuchen Mit Herzhafter Füllung

Nicht alle Pfannkuchen müssen süß sein! Hier ist ein Rezept für Pfannkuchen mit einer herzhaften Füllung aus Spinat, Pilzen und Käse. Perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder Brunch.

### Zutaten:

• 250g Mehl
• 2 Eier
• 500ml Milch
• 1 Prise Salz
• 1 TL Backpulver
• 2 EL Zucker
• 100g Spinat
• 100g Champignons
• 50g geriebener Käse

Zubereitung:

1. Mehl, Eier, Milch, Salz, Backpulver und Zucker in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
2. Spinat und Champignons in einer Pfanne anbraten und mit dem geriebenen Käse vermischen.
3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Teig hineingeben. Die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten.
4. Die Pfannkuchen mit der herzhaften Füllung belegen und zusammenklappen.

Vegane Ofen-Pfannkuchen mit Spinat und Feta Füllung

Dieses vegane Rezept für Ofen-Pfannkuchen ist perfekt für ein schnelles und einfaches Frühstück oder Mittagessen. Die Füllung aus Spinat und Feta gibt dem Pfannkuchen die richtige Mischung aus Herzhaftigkeit und Käsigkeit.

### Zutaten:

• 250g Mehl
• 2 Eier (alternativ: 1 EL Leinsamen und 3 EL Wasser)
• 500ml Milch (alternativ: Hafermilch oder Mandelmilch)
• 1 Prise Salz
• 1 TL Backpulver
• 2 EL Zucker
• 100g Spinat
• 50g Feta (alternativ: veganer Feta)

Zubereitung:

1. Mehl, Eier (oder Leinsamen und Wasser), Milch, Salz, Backpulver und Zucker in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
2. Spinat in einer Pfanne anbraten und mit dem Feta vermischen.
3. In einer gefetteten Auflaufform den Teig verteilen und die Füllung darauf geben.
4. Im Ofen bei 200 Grad Celsius ca. 20 Minuten backen.

Ich hoffe, euch gefallen diese Pfannkuchenrezepte genauso gut wie mir! Welches werdet ihr als nächstes ausprobieren?