Pfannkuchen - wer liebt es nicht? Ich meine, wer kann dem soften, fluffigen, goldbraunen Essen widerstehen? Ich auf jeden Fall nicht! Aber heute wird’s noch besser. Wir haben eine ganze Sammlung von Pfannkuchenrezepten, die selbst die wählerischsten Esser unter euch begeistern wird. Zu allererst hab ich hier einen Klassiker - Hefezopf von Seelenschein. Wenn man einmal in diesen Pfannkuchen gebissen hat, möchte man nicht mehr aufhören. Er ist butterweich, süß und einfach nur köstlich. Um das Rezept zuzubereiten, benötigt ihr folgende Zutaten: - 500g Mehl - 1 Päckchen Trockenhefe - 75g Zucker - 1 Prise Salz - 200ml Milch - 2 Eier - 125g Butter Für die Füllung: - 100g Rosinen - 50g Mandeln, grob gehackt - 1 Eigelb Nun zum Rezept: 1. In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz mischen. In der Mitte eine Mulde formen. 2. Milch in einem Topf erhitzen und anschließend Butter hinzufügen, damit sie schmilzt. 3. Eier hinzufügen und mit der Milchmasse in die Mulde gießen. 4. Alles mit einem Holzlöffel solange rühren, bis der Teig zähflüssig ist. 5. Nun den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und durchkneten, bis sich die Zutaten gleichmäßig vermengt haben. 6. Teig abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. 7. Rosinen und Mandeln unter den Teig kneten und erneut 30 Minuten gehen lassen. 8. Den Teig erneut kneten und in drei gleichgroße Teile aufteilen. Jedes Teil zu einem Zopf formen. 9. Die Zöpfe auf ein gefettetes Backblech legen und 15 Minuten backen lassen. 10. Den Pfannkuchen aus dem Ofen holen, Eigelb darüber streichen und weitere 5-10 Minuten backen lassen. Als nächstes gibt es hier Karamellpfannkuchen. Ehrlich gesagt, ist das Rezept so verblüffend einfach, dass ihr es kaum glauben werdet. Wirf einfach folgende Zutaten in einen Mixer: - 1 Tasse Mehl - 1 Tasse Milch - 2 Eier - 1 Prise Salz - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 1 Teelöffel Backpulver - 2 Esslöffel Zucker - 1/2 Tasse Karamellsoße Das ganze gut durchmixen und schon sind die Pfannkuchenfertig zum Braten. Ich verspreche euch, dass ihr noch nie so gute Pfannkuchen gegessen habt. Und wenn ihr etwas herzhaftes mögt, probiert doch mal diesen Pfannkuchen mit Pilzragout-Füllung. Das Rezept könnt ihr ganz einfach zuhause nachmachen, indem ihr folgende Zutaten bereitstellt: - 425g Zwiebeln - 300g Champignons - 2 Esslöffel Butterschmalz - 2 Esslöffel Mehl - 500ml Gemüsebrühe - 1 Esslöffel Tomatenmark - 1 Teelöffel Paprikapulver - Salz und Pfeffer - 2 Eier - 125g Mehl - 125g Milch - 60g geriebener Käse Und so geht’s: 1. Zwiebeln schälen und fein hacken. 2. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. 3. Butter in der Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Champignons darin anbraten. 4. Mehl darüber streuen und alles gut durchmischen. 5. Tomatenmark, Paprikapulver und Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. 6. Zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen und hin und wieder umrühren. 7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 8. In einer Schüssel Eier, Mehl und Milch verrühren bis ein glatter Teig entsteht. 9. Teig in eine gefettete Pfanne geben und bei niedriger Hitze ausbacken lassen. 10. Pilzragout darüber geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Und wenn ihr denkt, dass Pfannkuchen nur eine süße Angelegenheit sind, solltet ihr unbedingt Pfannkuchen mit einer Champignon Frischkäse Füllung ausprobieren. Hier ist das Rezept, das an Einfachheit kaum zu übertreffen ist: - 3 Eier - 100g Mehl - 250ml Milch - 50g Butter - 250g Champignons - 150g Frischkäse - Öl zum Braten So geht’s: 1. Eier, Mehl, Milch und eine Prise Salz gut vermengen und stehen lassen. 2. Champignons in Scheiben schneiden und in einem Topf anbraten. 3. Sobald sie goldbraun sind, Frischkäse hinzufügen und alles gut durchmischen. 4. Champignon Frischkäse Füllung auf einen Pfannkuchen geben und einrollen. Und schließlich haben wir noch diesen Pfannkuchen mit herzhafter Füllung. Das Rezept ist einfach, aber es hat in sich. Hier sind die Zutaten: - 150g Mehl - 200ml Milch - 2 Eier - 2 Teelöffel Backpulver - 150g geriebener Käse - 1 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten - 1 grüne Paprika, in kleine Würfel geschnitten - 1 Zwiebel, fein gehackt - 2 Esslöffel Olivenöl - Salz und Pfeffer Und so geht’s: 1. In einer Schüssel Mehl, Milch, Eier und Backpulver gut vermengen und beiseite stellen. 2. In einer Pfanne Zwiebeln im Olivenöl anbraten. 3. Rote und grüne Paprika hinzufügen und alles ca. 5 Minuten braten. 4. Eiersalzmischung darüber gießen und mit Käse bestreuen. 5. Bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten braten. 6. Pfannkuchen umdrehen und weitere 5 Minuten braten, bis er goldbraun ist. So, das waren unsere Pfannkuchenrezepte. Welches werdet ihr heute ausprobieren? Ich verspreche euch, dass ihr nicht enttäuscht werdet - die Pfannkuchen sind einfach nur köstlich!