Pflaumenkuchen – das beste Rezept

Heute möchte ich gerne mein Rezept für einen saftigen Pflaumenkuchen mit euch teilen. Dieser Kuchen ist perfekt für den Herbst und eignet sich wunderbar als Dessert oder einfach als Leckerbissen zwischendurch.

Saftiger Pflaumenkuchen mit Streuseln

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 125 g Zucker
• 125 g Butter, kalt und in kleine Stücke geschnitten
• 1 Ei, Größe M
• 500 g Pflaumen, entsteint und geviertelt
• 1 TL Zimt
• 50 g Mandelblättchen

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie eine Backform mit Backpapier aus.
2. Für den Teig Mehl, Zucker und Butter in kleine Stücken in den Mixtopf geben und 15 Sekunden bei Stufe 5 durchmischen.
3. Das Ei dazugeben und 15 Sekunden bei Stufe 5 unterrühren. Dann den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer Kugel formen und in die vorbereitete Backform drücken. Den Rand etwas hochziehen.
4. Die Pflaumen auf dem Teig verteilen.
5. Für die Streusel Zucker, Mehl, Butter und Zimt in den Mixtopf geben und 15 Sekunden bei Stufe 5 mischen. Dann die Mandelblättchen zugeben und noch einmal 10 Sekunden bei Stufe 5 unterrühren.
6. Die Streusel auf die Pflaumen streuen und den Kuchen für ca. 35-40 Minuten im Ofen goldbraun backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Schneller Pflaumenkuchen

Zutaten:

• 2 Eier
• 150 g Zucker
• 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 50 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 500 g Pflaumen, entkernt und geviertelt

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie eine Backform mit Backpapier aus.
2. Schlagen Sie die Eier und Zucker in einer Schüssel cremig.
3. Fügen Sie Mehl, Backpulver, Milch und Salz hinzu und rühren Sie alles zu einem glatten Teig.
4. Verteilen Sie den Teig in der Backform und geben Sie die Pflaumen darauf.
5. Backen Sie den Kuchen für ca. 45 Minuten im Ofen. Lassen Sie den Kuchen auskühlen, bevor Sie ihn servieren.

Knusprig-zarter Pflaumenkuchen

Zutaten:

Mürbeteig:

• 300 g Mehl
• 150 g Butter, kalt und in kleine Stücke geschnitten
• 100 g Zucker
• 1 Ei, Größe M
• 1 Prise Salz

Füllung:

• 900 g Pflaumen, entkernt und in Viertel geschnitten
• 50 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Zimt

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Umluft vor und legen Sie eine Backform mit Backpapier aus.
2. Für den Mürbeteig Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz in den Mixtopf geben und 20 Sekunden auf Stufe 4 zu einem Teig verarbeiten. Anschließend den Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu einer Kugel formen und für ca. 30 Minuten kalt stellen.
3. Die Pflaumen in eine Schüssel geben und mit Zucker, Vanillezucker und Zimt vermengen.
4. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die Backform legen. Den Rand etwas hochziehen.
5. Die Pflaumenmischung auf dem Teig verteilen und den Kuchen für ca. 35-40 Minuten im Ofen backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.

Zwetschgenkuchen vom Blech

Zutaten:

Hefeteig:

• 400 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 80 g Zucker
• 200 ml lauwarme Milch
• 1 Ei
• 60 g Butter, zimmerwarm
• 1 Prise Salz

Füllung:

• 1,5 kg Zwetschgen, entkernt und geviertelt
• 60 g Butter, zimmerwarm
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 EL Zimt
• 100 g Zucker
• 50 g gemahlene Mandeln

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Für den Hefeteig alle Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Minuten auf Knetstufe kneten.
3. Rollen Sie den Teig auf dem Backblech aus und bestreichen Sie ihn mit Butter.
4. Streuen Sie die Semmelbrösel über den Teig.
5. Verteilen Sie die Zwetschgen auf dem Teig.
6. Mischen Sie Zucker, Zimt und gemahlene Mandeln in einer Schüssel und streuen Sie die Mischung auf die Zwetschgen.
7. Den Kuchen für ca. 40 Minuten im Ofen goldbraun backen.

Pflaumenkuchen mit Amaretto

Zutaten:

Hefeteig:

• 300 g Mehl
• 1/2 Würfel Hefe
• 150 ml Milch, lauwarm
• 50 g Zucker
• 50 g Butter, zimmerwarm
• 1 Ei
• 1 Prise Salz

Füllung:

• 2-3 Pflaumen, entsteint und geviertelt
• 2 EL Amaretto
• 150 g Puderzucker
• 1 Vanilleschote, das Mark davon
• 150 g Schmand

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie eine Springform ein.
2. Lösen Sie die Hefe in der lauwarmen Milch auf.
3. Geben Sie alle Zutaten für den Hefeteig in den Mixtopf und kneten Sie alles zu einem Teig. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einen Kuchen ausrollen und in die bereits gefettete Springform legen.
4. Die Pflaumen auf dem Teig verteilen und mit Amaretto beträufeln.
5. Auf den Pflaumen eine Füllung aus Puderzucker, Vanillemark und Schmand geben.
6. Den Kuchen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für ca. 40 Minuten backen.

Probiert diese leckeren Rezepte aus und genießt diese traumhaften Pflaumenkuchen! Sie eignen sich perfekt für gemütliche Nachmittage mit Freunden oder der Familie.