Herzlich willkommen zu unserem Artikel über leckere Picknick-Rezepte! Mit diesen Ideen zaubern Sie im Handumdrehen ein köstliches Picknick-Gericht und haben einen entspannten Tag im Freien. Hier finden Sie eine Auswahl an Rezepten, die einfach zuzubereiten und perfekt für ein Picknick geeignet sind. Also packen Sie Ihre Decke ein und lassen Sie uns starten!
Picknick-Sandwiches mit Avocado und Huhn
- 8 Scheiben Brot
- 1 Avocado
- 1 Hähnchenbrust
- 2 Tomaten
- 1/2 Zitrone
- Frühlingszwiebeln
- Salz und Pfeffer
Die Avocado halbieren und das Fruchtfleisch herauslösen. Die Avocado in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Die halbe Zitrone auspressen und den Saft zur Avocado geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenbrust braten oder grillen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Tomaten in Scheiben schneiden und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Brotscheiben toasten und dann mit der Avocadomasse bestreichen. Die Hähnchenstücke, Tomatenscheiben und Frühlingszwiebeln darauf legen und den zweiten Toast oben drauf legen. Jetzt nur noch in handliche Portionen schneiden und es kann losgehen!
Knusprige Käsestangen
- 1 Rolle Pizzateig
- 100 g geriebener Parmesan
- 2 TL Oregano
- 2 Eigelb
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Pizzateig ausrollen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Die Eigelb mit einer Gabel verquirlen und auf den Teigstreifen pinseln. Parmesan und Oregano vermischen und auf den Teigstreifen verteilen. Die Teigstreifen in der Mitte knicken und wie eine Brezel formen.
Die Käsestangen auf ein Backblech legen und für ca. 12-15 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Käsestangen eignen sich hervorragend für ein schnelles und leckeres Picknick-Gericht.
Erdbeer-Smoothie-Bowl
- 500 g Erdbeeren
- 1 Banane
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Chiasamen
- nach Belieben: Granola, Heidelbeeren und Kokosraspeln zum Garnieren
Die Erdbeeren waschen und von den Stielen entfernen. Die Banane schälen und in Stücke schneiden. Beides in einem Mixer mit der Kokosmilch und Chiasamen pürieren. Die Mischung in eine Schüssel geben.
Nach Belieben mit Granola, Heidelbeeren und Kokosraspeln garnieren und sofort servieren. Diese leckere und gesunde Smoothie-Bowl ist ein toller Snack für das nächste Picknick.
Grüner Salat mit Zitronendressing
- 200 g gemischte Blattsalate
- 1/2 Gurke
- 1 Paprika
- 1/2 rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Zitrone (Saft davon)
- Salz und Pfeffer
Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln in feine halbe Ringe schneiden. Die Salatzutaten in eine Schüssel geben.
Das Olivenöl und den Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Zitronendressing über den Salat geben und alles gut mischen. Der grüne Salat mit Zitronendressing ist ein einfaches und gesundes Gericht für jedes Picknick.
Mini-Quiches
- 1 Blätterteig aus dem Kühlregal
- 3 Eier
- 100 g Schinken
- 50 g geriebener Käse
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
Den Blätterteig ausrollen und mit einer Ausstechform kleine Kreise ausstechen. Die Kreise in eine gefettete Muffinform legen und andrücken. Den Schinken in kleine Stücke schneiden und auf die Teigböden geben.
Die Eier mit der Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den geriebenen Käse nach Belieben darauf streuen und das Eier-Sahnegemisch in die Muffinform gießen. Die Muffins bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Mini-Quiches sind ein toller Snack für jedes Picknick und können warm oder kalt gegessen werden. Viel Spaß beim Ausprobieren!
