Pilzgenuss pur: Köstliche Schwammerlgerichte zum Nachkochen

Guten Appetit an alle Pilzliebhaber! Wir haben heute einige leckere Rezepte für euch zusammengestellt, die eure Geschmacksnerven sicherlich erfreuen werden. Lasst uns die Pilzsaison in vollen Zügen genießen!

Gefüllte Paprika mit einer Low-Carb Füllung

Sie lieben Paprika und sind auf der Suche nach einem gesunden und köstlichen Gericht? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Die Füllung besteht aus Champignons, Zwiebeln, Knoblauch und Hackfleisch. Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss und gleichzeitig auch noch super gesund.

### Zutaten:

• 4 Paprika
• Champignons
• Zwiebeln
• Knoblauch
• Hackfleisch
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Entkernen Sie die Paprika und legen Sie diese in eine Auflaufform.
2. Die Champignons, Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden und in einer Pfanne anbraten. Danach geben Sie das Hackfleisch hinzu und braten es mit.
3. Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend in die Paprika füllen.
4. Die gefüllten Paprika im Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 30 Minuten garen lassen.

Steinpilzrisotto

Risotto ist ein köstliches Gericht und mit Steinpilzen wird es noch besser. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und schmeckt himmlisch. Lassen Sie sich von dem Geschmack verzaubern.

### Zutaten:

• 2 Tassen Arborio-Reis
• 600 ml Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Tasse Edelpilze, gehackt
• 1/2 Tasse Parmesan, gerieben
• 1/4 Tasse trockener Weißwein
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne anbraten.
2. Den Arborio-Reis in die Pfanne geben und gut umrühren.
3. Geben Sie den Weißwein hinzu und rühren Sie solange, bis der Reis den Wein aufgenommen hat.
4. Die Gemüsebrühe nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis der Reis bissfest ist.
5. Die Edelpilze unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Geriebenen Parmesan unter das Risotto mischen und servieren.

Tiroler Leber

Leber ist eine Innerei, die eine echte Delikatesse ist. Mit diesem Rezept zaubern Sie eine echte Köstlichkeit auf den Tisch. Die Leber wird in einer würzigen Sauce serviert und schmeckt einfach hervorragend.

### Zutaten:

• 500 g Leber
• 2 Zwiebeln, grob gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 EL Mehl
• 4 EL Butter
• 250 ml Kalbsfond
• 2 EL Madeira oder Rotwein
• 1 TL getrockneter Majoran
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Leber in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Mehl in einer Schüssel mit Salz und Paprikapulver vermischen. Die Leberscheiben darin wälzen.
3. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Leberscheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten.
4. Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und glasig dünsten.
5. Den Kalbsfond und den Wein hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Den Majoran unterrühren und die Sauce einkochen lassen.
7. Servieren Sie die Leber mit der Sauce und Beilagen Ihrer Wahl.

Ihr könnt es kaum erwarten, das Pilzgericht eurer Wahl zu probieren? Wir können es verstehen! Wir wünschen euch einen guten Appetit und viel Spaß beim Kochen.