Ich liebe es, Pilze in meine Küche aufzunehmen, besonders wenn es um Steinpilze geht. Sie haben ein unverwechselbares Aroma und einen einzigartigen Geschmack, der jedes Gericht aufwertet. Deshalb teile ich heute einige meiner liebsten Steinpilz-Rezepte, damit auch ihr in den Genuss dieses wunderbaren Pilzes kommen könnt.
Steinpilz-Mozzarella-Gratin
Als erstes habe ich ein Steinpilz-Mozzarella-Gratin. Die saftigen Steinpilze gehen Hand in Hand mit dem cremigen Mozzarella und den knusprigen Brotkrumen. Hier sind die Zutaten, um dieses leckere Gericht zu machen:
- 500g frische, zerkleinerte Steinpilze
- 250g Mozzarella, gerieben
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Die Zubereitung des Gerichts ist ganz einfach. Zunächst den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Dann das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch hinzufügen. Sobald der Knoblauch goldbraun ist, die Steinpilze hinzufügen. Die Steinpilze anbraten, bis sie weich sind.
Das Vollkornbrot in kleine Stücke brechen und in einem Mixer zerkleinern. Die Steinpilze in eine Auflaufform geben und mit dem geriebenen Mozzarella bedecken. Das zerkleinerte Brot darüberstreuen und das Gratin im Ofen backen, bis der Käse schön geschmolzen ist und das Brot knusprig ist.
Steinpilz-Cappuccino mit Kerbel und Grissini
Als nächstes habe ich ein Steinpilz-Cappuccino mit Kerbel und Grissini. Das ist ein perfektes Gericht für ein gemütliches Abendessen oder sogar als Vorspeise für eine Dinnerparty. Hier sind die Zutaten:
- 500g frische Steinpilze
- 2 Schalotten, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1l Gemüsebrühe
- 50ml Sahne
- Kerbel zum Garnieren
- Grissini zum Servieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zunächst die Schalotten und den Knoblauch in einem Topf erhitzen, bis sie goldbraun sind. Dann die Steinpilze hinzufügen und mit Köstlichkeiten braten, bis sie weich sind. Die Gemüsebrühe hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alles gut durchgezogen ist.
Die Suppe vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bevor ihr sie in einem Mixer oder Blender püriert. Sobald die Suppe glatt ist, zurück in den Topf geben und die Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Steinpilz-Cappuccino in Tassen gießen, mit Kerbel garnieren und mit Grissini servieren.
Steinpilz-Pasta
Zu guter Letzt habe ich eine Steinpilz-Pasta. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, aber vollgepackt mit Geschmack und Textur. Hier sind die Zutaten:
- 500g Bandnudeln
- 500g frische Steinpilze, in Scheiben geschnitten
- 2 Schalotten, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 50g Butter
- 50g Parmesan, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Bandnudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten und den Knoblauch hinzufügen. Die Steinpilze hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
Dann die Bandnudeln hinzufügen und alles vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.
Ich hoffe, diese Steinpilz-Rezepte haben euch gefallen und ihr werdet sie zu Hause ausprobieren. Lasst es mich gerne in den Kommentaren wissen, wie sie bei euch angekommen sind.
