Liebe Freunde! Ich möchte euch heute ein besonderes Rezept vorstellen: Pinsa Romana. Die Pinsa ist eine Spezialität aus Rom und ist in den letzten Jahren auch immer beliebter in Deutschland geworden. Das besondere an der Pinsa ist der Teig, der aus einem speziellen Mehl hergestellt wird. Dieses Mehl wird aus drei verschiedenen Getreidesorten hergestellt und verleiht der Pinsa einen einzigartigen Geschmack. Zutaten: - 500 g Pinsa Mehl - 350 ml Wasser - 10 g Salz - 10 g Hefe - 60 ml Olivenöl Zubereitung: 1. Zu Beginn das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte machen. 2. Anschließend die Hefe im warmen Wasser auflösen und in die Mulde gießen. 3. Mit einer Gabel langsam das Mehl vom Rand in die Mitte einrühren, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. 4. Das Salz hinzufügen und mit den Händen kneten, bis ein homogener Teig entsteht. 5. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für mindestens 6 Stunden gehen lassen. 6. Nach der Ruhezeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und zu einem ovalen Fladen ausrollen. 7. Das Olivenöl auf den Teig geben und ihn für weitere 30 Minuten ruhen lassen. 8. Den Ofen auf 250°C vorheizen. 9. Die Pinsa mit dem Belag nach Wahl belegen und für 10 bis 15 Minuten im Ofen backen, bis der Teig goldbraun ist. Nun zu den möglichen Belägen. Ich habe hier einige Ideen für euch: 1. Pinsa mit Schinken und Mozzarella: - 1 Pinsa-Teig - 200 g Schinken - 150 g Mozzarella - 200 g Tomatensauce - 1 Knoblauchzehe - Basilikum, Oregano, Pfeffer Die Tomatensauce mit den Gewürzen abschmecken und auf den Pinsa-Teig geben. Anschließend den Schinken in Streifen schneiden und darauf legen. Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden und auf den Schinken verteilen. Zum Schluss noch eine Knoblauchzehe klein hacken und auf dem Mozzarella verteilen. Die Pinsa im Ofen backen. 2. Pinsa mit gegrilltem Gemüse: - 1 Pinsa-Teig - 2 Zucchini - 1 Aubergine - 200 g Mozzarella - 200 g Tomatensauce - 1 Knoblauchzehe - Rosmarin, Thymian, Pfeffer Die Zucchini und Aubergine in dünne Scheiben schneiden und in einer Grillpfanne grillen, bis sie weich sind. Die Tomatensauce mit den Gewürzen abschmecken und auf den Pinsa-Teig geben. Anschließend das gegrillte Gemüse darauf legen und den Mozzarella in kleine Stücke schneiden und auf dem Gemüse verteilen. Zum Schluss noch eine Knoblauchzehe klein hacken und auf dem Mozzarella verteilen. Die Pinsa im Ofen backen. 3. Pinsa mit Champignons und Speck: - 1 Pinsa-Teig - 200 g Champignons - 150 g Speck - 200 g Tomatensauce - 1 Knoblauchzehe - Petersilie, Basilikum, Pfeffer Die Champignons in Scheiben schneiden und gemeinsam mit dem Speck in einer Pfanne anbraten, bis beides durch ist. Die Tomatensauce mit den Gewürzen abschmecken und auf den Pinsa-Teig geben. Anschließend den Speck und die Champignons darauf legen. Die Knoblauchzehe klein hacken und auf dem Belag verteilen. Zum Schluss noch mit ein paar frischen Kräutern garnieren. Die Pinsa im Ofen backen. Ich hoffe, euch gefällt diese Idee für ein italienisches Gericht. Die Pinsa ist einfach zu machen und schmeckt herrlich. Viel Spaß beim Ausprobieren!
