Probieren Sie diese Palatschinken-Rezepte und schwenken Sie Variationen

Palatschinken sind einfach unglaublich lecker und vielseitig. Es gibt so viele verschiedene Arten und Füllungen, dass es schwer fällt, sich für ein Rezept zu entscheiden. Deshalb habe ich heute eine Liste mit einigen meiner Lieblingsrezepte zusammengestellt, die du unbedingt ausprobieren solltest.

Palatschinken mit Nutella

Zutaten:

• 250 g Weizenmehl
• 4 Eier
• 500 ml Milch
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• Butterschmalz zum Braten
• Nutella

Zubereitung:

1. Mehl in eine Schüssel sieben, Eier trennen und das Eiweiß beiseite stellen.
2. Die Eigelbe zum Mehl geben und mit einem Schneebesen verrühren.
3. Milch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen.
4. Vanillezucker und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
5. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
6. Eine Pfanne mit Butterschmalz erhitzen und den Teig portionsweise in die Pfanne geben.
7. Palatschinken von beiden Seiten goldbraun braten und auf einem Teller stapeln.
8. Die Palatschinken mit Nutella bestreichen und servieren.

Palatschinken mit Apfelmus

Zutaten:

• 250 g Weizenmehl
• 4 Eier
• 500 ml Milch
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• Butterschmalz zum Braten
• Apfelmus

Zubereitung:

1. Mehl in eine Schüssel sieben, Eier trennen und das Eiweiß beiseite stellen.
2. Die Eigelbe zum Mehl geben und mit einem Schneebesen verrühren.
3. Milch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen.
4. Vanillezucker und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
5. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
6. Eine Pfanne mit Butterschmalz erhitzen und den Teig portionsweise in die Pfanne geben.
7. Palatschinken von beiden Seiten goldbraun braten und auf einem Teller stapeln.
8. Die Palatschinken mit Apfelmus füllen und servieren.

Pikante Palatschinken

Zutaten:

• 250 g Weizenmehl
• 4 Eier
• 500 ml Milch
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• Butterschmalz zum Braten
• 200 g Schinken
• 200 g geriebener Käse
• 4 EL Sauerrahm
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Mehl in eine Schüssel sieben, Eier trennen und das Eiweiß beiseite stellen.
2. Die Eigelbe zum Mehl geben und mit einem Schneebesen verrühren.
3. Milch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen.
4. Vanillezucker und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
5. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
6. Eine Pfanne mit Butterschmalz erhitzen und den Teig portionsweise in die Pfanne geben.
7. Palatschinken von beiden Seiten goldbraun braten und auf einem Teller stapeln.
8. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Schinken in etwas Öl anbraten.
9. Gerriebenen Käse hinzufügen, Sauerrahm hinzufügen und alles gut mischen.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Die Füllung auf den Palatschinken verteilen und aufrollen.

Palatschinken ohne Ei

Zutaten:

• 250 g Weizenmehl
• 500 ml Milch
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• Butterschmalz zum Braten

Zubereitung:

1. Mehl in eine Schüssel sieben und Vanillezucker und Salz hinzufügen.
2. Milch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
3. Eine Pfanne mit Butterschmalz erhitzen und den Teig portionsweise in die Pfanne geben.
4. Palatschinken von beiden Seiten goldbraun braten und auf einem Teller stapeln.
5. Mit frischen Früchten und Honig servieren.

Gefüllte Palatschinken

Zutaten:

• 250 g Weizenmehl
• 4 Eier
• 500 ml Milch
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• Butterschmalz zum Braten
• 200 g Frischkäse
• 150 g geräucherter Lachs
• 1 Bund Dill
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Mehl in eine Schüssel sieben, Eier trennen und das Eiweiß beiseite stellen.
2. Die Eigelbe zum Mehl geben und mit einem Schneebesen verrühren.
3. Milch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen.
4. Vanillezucker und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
5. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
6. Eine Pfanne mit Butterschmalz erhitzen und den Teig portionsweise in die Pfanne geben.
7. Palatschinken von beiden Seiten goldbraun braten und auf einem Teller stapeln.
8. Frischkäse mit gehacktem Dill vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Lachs in kleine Stücke schneiden.
10. Die Füllung auf den Palatschinken verteilen, mit Lachs belegen und aufrollen.

Palatschinken mit Himbeeren

Zutaten:

• 250 g Weizenmehl
• 4 Eier
• 500 ml Milch
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• Butterschmalz zum Braten
• Himbeeren
• Puderzucker

Zubereitung:

1. Mehl in eine Schüssel sieben, Eier trennen und das Eiweiß beiseite stellen.
2. Die Eigelbe zum Mehl geben und mit einem Schneebesen verrühren.
3. Milch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen.
4. Vanillezucker und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
5. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
6. Eine Pfanne mit Butterschmalz erhitzen und den Teig portionsweise in die Pfanne geben.
7. Palatschinken von beiden Seiten goldbraun braten und auf einem Teller stapeln.
8. Die Palatschinken mit frischen Himbeeren und Puderzucker servieren.

Ich hoffe, dass dir diese Rezepte genauso gut schmecken werden wie mir. Probiere sie unbedingt aus und teile deine Erfahrungen mit mir!