Heute stelle ich euch ein Rezept vor, dass ich vor kurzem ausprobiert habe – Pulpo Salat. Es ist ein erfrischendes und leichtes Gericht, das perfekt für warme Tage ist. Hier sind die Zutaten, die ihr braucht:
Zutaten:
- 1 kg Pulpo
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Tomaten
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 Limette
- 1 Bund Petersilie
- Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer
Zubereitung:
1. Zunächst müsst ihr den Pulpo vorbereiten. Dazu müsst ihr ihn waschen und in Stücke schneiden. Anschließend könnt ihr ihn in einem Topf mit Wasser, einer Zwiebel und einer Knoblauchzehe kochen, bis er zart ist. Das dauert in der Regel 45-60 Minuten.
2. Während der Pulpo kocht, könnt ihr die restlichen Zutaten vorbereiten. Schneidet die Zwiebeln, Knoblauchzehen, Tomaten, rote und grüne Paprika in kleine Stücke. Auch die Petersilie solltet ihr fein hacken.
3. Sobald der Pulpo gar ist, könnt ihr ihn aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Dann könnt ihr ihn in kleine Stücke schneiden.
4. Nun könnt ihr das Dressing zubereiten. Dazu presst ihr den Saft einer Limette aus und vermengt ihn mit 3 Esslöffeln Olivenöl. Auch eine Prise Meersalz und Pfeffer könnt ihr hinzufügen.
5. Gebt den Pulpo, die Zwiebeln, Knoblauchzehen, Tomaten, rote und grüne Paprika und die gehackte Petersilie in eine Schüssel und vermengt alles miteinander. Gebt anschließend das Dressing dazu und vermengt alles erneut.
6. Der Pulpo Salat ist nun fertig und kann serviert werden. Ich empfehle euch, ihn mit frischem Brot oder Kartoffeln zu servieren.
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Ein weiteres Pulpo Gericht, das ich euch empfehlen kann, ist Pulpo a la Gallega. Es ist ein traditionelles Gericht aus Galizien. Hier sind die Zutaten, die ihr braucht:
Zutaten:
- 1 kg Pulpo
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- Olivenöl
- Paprikapulver
- Meersalz
Zubereitung:
1. Auch hier müsst ihr den Pulpo vorbereiten, indem ihr ihn wascht und in Stücke schneidet. Anschließend kocht ihr ihn in einem Topf mit Wasser, einer Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und einem Lorbeerblatt, bis er zart ist. Das dauert in der Regel 45-60 Minuten.
2. Während der Pulpo kocht, könnt ihr das Paprikapulver mit Olivenöl vermengen.
3. Sobald der Pulpo gar ist, könnt ihr ihn aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Anschließend verteilt ihr die Paprika-Öl-Mischung auf dem Pulpo.
4. Nun könnt ihr den Pulpo a la Gallega servieren. Gebt eine Prise Meersalz darauf und serviert ihn mit frischem Brot.
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Ein weiteres tolles Pulpo Gericht ist Pulpo mit Chakalaka-Püree. Chakalaka ist eine scharfe Gemüsebeilage aus Südafrika. Hier sind die Zutaten, die ihr braucht:
Zutaten:
- 1 kg Pulpo
- 1 Dose Tomaten
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 Karotte
- 1 Teelöffel Currypulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 500 g Kartoffeln
- 1 Becher Sahne
- 1 Teelöffel Butter
- Meersalz
- Pfeffer
Zubereitung:
1. Zunächst müsst ihr den Pulpo vorbereiten, indem ihr ihn wascht und in Stücke schneidet. Anschließend kocht ihr ihn in einem Topf mit Wasser, einer Zwiebel und 2 Knoblauchzehen, bis er zart ist. Das dauert in der Regel 45-60 Minuten.
2. Während der Pulpo kocht, könnt ihr die Gemüsebeilage zubereiten. Dazu schneidet ihr die Zwiebel, Knoblauchzehen, rote und grüne Paprika und die Karotte in kleine Stücke. Anschließend gebt ihr sie in eine Pfanne und dünstet sie für etwa 10 Minuten an.
3. Gebt nun die Tomaten sowie das Currypulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Kurkuma dazu und lasst alles für weitere 10-15 Minuten köcheln.
4. Nun könnt ihr das Chakalaka-Püree zubereiten. Dazu schält ihr die Kartoffeln, schneidet sie in Stücke und kocht sie in einem Topf mit Salzwasser, bis sie weich sind. Anschließend gießt ihr das Wasser ab und gebt die Sahne sowie einen Teelöffel Butter dazu. Püriert alles und gebt eine Prise Salz und Pfeffer dazu.
5. Sobald der Pulpo gar ist, könnt ihr ihn aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Anschließend könnt ihr ihn in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
6. Serviert nun den Pulpo mit dem Chakalaka-Püree und der Gemüsebeilage. Guten Appetit!
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Zuletzt zeige ich euch noch ein Rezept für Pulpo mit Pasta. Hier sind die Zutaten, die ihr braucht:
Zutaten:
- 1 kg Pulpo
- 400 g Spaghetti
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Tomaten
- 1 Paprika
- Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer
Zubereitung:
1. Wie immer müsst ihr den Pulpo vorbereiten, indem ihr ihn wascht und in Stücke schneidet. Anschließend kocht ihr ihn in einem Topf mit Wasser, einer Zwiebel und 2 Knoblauchzehen, bis er zart ist. Das dauert in der Regel 45-60 Minuten.
2. Während der Pulpo kocht, könnt ihr die restlichen Zutaten vorbereiten. Schneidet die Zwiebeln, Knoblauchzehen, Tomaten und Paprika in kleine Stücke.
3. Sobald der Pulpo gar ist, könnt ihr ihn aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Dann könnt ihr ihn in kleine Stücke schneiden.
4. Kocht nun die Spaghetti in einem Topf mit Salzwasser, bis sie al dente sind.
5. Gebt nun etwas Olivenöl in eine Pfanne und dünstet die Zwiebeln und Knoblauchzehen an. Gebt dann die Tomaten und Paprika dazu und lasst alles für 5 Minuten köcheln.
6. Gebt nun den Pulpo dazu und lasst alles für weitere 5 Minuten köcheln.
7. Serviert nun die Spaghetti mit der Pulpo-Soße. Gebt eine Prise Meersalz und Pfeffer darauf und vermischt alles miteinander.
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Das waren meine Pulpo Rezepte. Probiert sie aus und lasst mich wissen, wie sie euch geschmeckt haben!
