In der heutigen Zeit, in der wir alle in der Hektik des Alltags gefangen sind, ist es wichtig, uns Zugang zu schnellen und einfachen Rezepten zu verschaffen. Ein Gericht, das ich immer wieder gerne zubereite, ist Putengulasch. Zutaten:
- 600 g Putenfleisch
- 1 Zwiebel
- 3 EL Öl
- 1,5 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Zunächst die Zwiebel in Würfel schneiden und in einem Topf mit Öl anbraten. Anschließend das Putenfleisch in Würfel schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Das Fleisch von allen Seiten anbraten, dann das Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten.
Die Gemüsebrühe sowie das Lorbeerblatt dazugeben und das Ganze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Gulasch zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen.
Nach der Garzeit das Lorbeerblatt entfernen und das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Variationen:
Um etwas Abwechslung in das Rezept zu bringen, können auch verschiedene Zutaten ausprobiert werden. Zum Beispiel kann anstatt Paprikapulver auch Curry verwendet werden, um das Gulasch indisch zu inspirierten.
Zusätzlich können auch noch weitere Gemüsesorten wie Paprika oder Karotten hinzugefügt werden, um dem Gulasch mehr Vitamine zu verleihen.
Beilagen:
Das Putengulasch kann mit einer Vielzahl von Beilagen kombiniert werden. Hier einige Beispiele:
- Kartoffeln
- Reis
- Nudeln
- Knödel
Eine weitere Variante ist, das Gulasch einfach mit Brot zu genießen und es als deftiges Abendessen zu servieren.
Ein weiteres leckeres Rezept ist das Putengulasch mit Putenschnitzel und Kartoffeln. Hier sind die Zutaten:
- 500g Putenschnitzel
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Majoran
- 500g Kartoffeln
- 500ml Gemüsebrühe
- 100g saure Sahne
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebel in Würfel schneiden und in einem Topf mit Öl anbraten. Die Putenschnitzel in Streifen schneiden und hinzugeben. Mit Paprikapulver und Majoran würzen und kurz anbraten.
Die Kartoffeln in Würfel schneiden und gemeinsam mit der Gemüsebrühe in den Topf geben. Das Ganze salzen und pfeffern und zugedeckt etwa 25 Minuten köcheln lassen.
Die saure Sahne zum Schluss unterrühren und das Gulasch mit ein paar gehackten Kräutern garnieren.
Ein weiteres Rezept ist das scharfe Putengulasch. Hier die Zutaten:
- 500g Putenfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprikaschote
- 2 Chilis
- 700ml Tomatensaft
- 3 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprikaschote entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Chilis in Ringe schneiden.
Das Putenfleisch in Würfel schneiden und in einem Topf mit Öl anbraten. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und mitbraten.
Die Paprika- und Chilistreifen dazugeben und kurz mitbraten. Das Paprikapulver und den Kreuzkümmel hinzufügen und das Ganze mit Tomatensaft ablöschen.
Das Gulasch salzen und pfeffern und zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen.
Wie ihr seht, gibt es viele Varianten von Putengulasch. Welches Rezept auch immer ihr wählt, es wird sicherlich köstlich sein und eine tolle Wahl für ein schnelles und einfaches Gericht.
