Quitten Rezepte köstliche Ideen für jeden Geschmack

In diesem Beitrag stellen wir Ihnen verschiedene köstliche Quitten Rezepte vor. Quitten sind eine sehr vitaminreiche Obstsorte und bringen somit nicht nur leckere sondern auch gesunde Abwechslung auf den Speiseplan.

Gebratene Entenbrust mit Quitten

Zutaten für 2 Personen:

• 2 Entenbrustfilets
• 3 reife Quitten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2-3 EL Olivenöl
• 1 Zweig Thymian
• 100 ml Rotwein
• 500 ml Geflügelbrühe
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Quitten schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Entenbrustfilets von beiden Seiten für etwa 4 - 5 Minuten kräftig anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Das Fleisch herausnehmen und in Alufolie einschlagen, damit es warm bleibt.
4. Die Zwiebel und Knoblauchzehe in die Pfanne geben und für 2-3 Minuten anschwitzen. Dann die Quittenstücke und Thymianblätter hinzufügen und für ca. 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind.
5. Mit Rotwein ablöschen und die Fleischbrühe hinzufügen.
6. Die Entenbrustfilets zurück in die Pfanne legen und für ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Quittenchutney

Zutaten für 3-4 Gläser:

• 1 kg Quitten
• 100 ml Apfelessig
• 2 Stangen Zimt
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Fenchelsamen
• 1 TL gemahlener Ingwer
• 1 TL Currypulver
• 200 g Brauner Zucker
• 1 Stück Ingwer (Daumengroß)

Zubereitung:

1. Die Quitten schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einem Topf Apfelessig und Zucker aufkochen lassen. Quittenstücke und Gewürze hinzufügen und alles zusammen für 50 - 60 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Quitten weich und das Chutney eingedickt ist.
3. Das Chutney in sterilisierte Gläser abfüllen und verschließen. Das Chutney hält sich ca. 2-3 Monate.

Birnen Quitten Marmelade

Zutaten für 4 Gläser:

• 500 g Quittenfleisch
• 500 g Birnenfleisch
• 500 g Gelierzucker
• 2 EL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Die Quitten und Birnen schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
2. In einem großen Topf das geschnittene Obst, Gelierzucker und Zitronensaft miteinander vermischen und aufkochen lassen.
3. Sobald das Obst kocht, sollte die Marmelade für ca. 3 - 5 Minuten sprudelnd kochen.
4. Danach die Marmelade in sterilisierte Gläser abfüllen und verschließen.

Quitten Crumble

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Quitten
• 100 g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 2 EL Zitronensaft
• 100 g Butter
• 120 g Mehl
• 60 g Haferflocken

Zubereitung:

1. Die Quitten schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einem Topf die Quittenstücke mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft zum Kochen bringen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weicher sind.
3. Inzwischen das Mehl mit der Butter und den Haferflocken in einem separaten Topf vermengen und zu Streuseln verarbeiten.
4. Die Quitten aus dem Topf in eine Auflaufform geben und die Streusel darauf verteilen.
5. Das Ganze sollte bei 180 Grad Celsius für ca. 30 Minuten im Ofen gebacken werden, bis die Oberfläche goldbraun ist.
6. Den Quitten Crumble anschließend aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.

Probieren Sie diese köstlichen Quitten Rezepte aus und lassen Sie sich von dem besonderen Geschmack der Quitte verzaubern.