Raffiniertes Salat Rezepte für ein abwechslungsreiches Menü

Hey Leute!

Kichererbsen-Salat

Ich liebe Salate und dieser Kichererbsen-Salat ist ein tolles veganes Rezept für 2020! Hier sind die Zutaten:

• 1 Dose Kichererbsen
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Gurke
• 1 Tomate
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer

So wird’s gemacht:

1. Die Kichererbsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
2. Die Paprika, Gurke, Tomate und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
3. Die Knoblauchzehe fein hacken.
4. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
5. Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.

Mandel-Fenchel-Geschnetzeltes

Dieses raffinierte Gericht von zedacus ist einfach unglaublich lecker! Hier sind die Zutaten:

• 500 g Fenchel
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 150 g Mandeln
• 100 ml Weißwein
• 200 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

So wird’s gemacht:

1. Die Mandeln grob hacken und in einer großen Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind. Anschließend herausnehmen und zur Seite stellen.
2. Den Fenchel putzen, halbieren und in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
4. Den Fenchel hinzufügen und braten, bis er Farbe annimmt.
5. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
6. Mit Weißwein ablöschen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Die Sahne hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce etwas reduziert ist.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Das Mandel-Fenchel-Geschnetzelte mit gehackten Mandeln bestreuen und servieren.

Weihnachtsmenü Vegetarisch

Wenn ihr ein vegetarisches Weihnachtsmenü planen möchtet, dann solltet ihr auf jeden Fall dieses 3-Gänge-Menü ausprobieren! Hier ist das Rezept:

• Vorspeise: Petersiliensalat mit Orangen-Joghurt-Dressing
• Hauptgang: Gebackene Zucchini-Röllchen mit Feta-Füllung
• Nachspeise: Schoko-Panna Cotta mit Granatapfelkernen

Die Rezepte findet ihr auf EDEKA. Ich kann das Weihnachtsmenü nur empfehlen!

Antipasti

Antipasti ist ein perfekter Snack oder eine leckere Vorspeise! Hier ist eine Liste der Zutaten, die ihr verwenden könnt:

• Oliven
• Getrocknete Tomaten
• Artischockenherzen
• Grüne und schwarze Oliven
• Peperoni
• Marinierte Champignons
• Salami
• Prosciutto
• Grana Padano
• Baguette

Alles auf einer Platte anrichten und mit Olivenöl beträufeln. Dazu passt hervorragend ein Glas Rotwein!

Griechischer Salat mit Garnelen und Senf Dressing

Ein griechischer Salat ist immer eine gute Idee und mit Garnelen wird es noch besser! Hier sind die Zutaten:

• 1 Kopfsalat
• 1 Paprika
• 1/2 Salatgurke
• 1 rote Zwiebel
• 200 g Garnelen
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Weißweinessig
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer

So wird’s gemacht:

1. Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Gurke und Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
2. Die Garnelen abspülen und trocken tupfen. In einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten, bis sie durch sind.
3. Für das Dressing Olivenöl, Weißweinessig, Senf, Honig und Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den Salat auf Teller verteilen und das Dressing darüber geben. Die Garnelen darauf verteilen und servieren.

Salat-Menü

Ein Salat-Menü ist eine großartige Idee für eine leichte Mahlzeit oder ein Buffet. Hier sind drei leckere Rezepte:

• Fenchel-Orangen-Salat mit Pinienkernen
• Tomaten-Mozzarella-Salat mit Basilikum
• Bunte Paprika-Radieschen-Salat mit Dressing

Die Rezepte findet ihr im Internet oder eurem Lieblingskochbuch. Ihr könnt die Salate auch nach Belieben variieren und zum Beispiel mit Avocado, Hühnchen oder Garnelen servieren.

Ich hoffe, ich konnte euch inspirieren und wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen!