Hallo liebe Freunde des guten Essens!
Heute möchte ich euch ein Rezept vorstellen, das jeder Fan von asiatischem Essen lieben wird. Wir reden hier von Ramen, einer traditionellen japanischen Nudelsuppe, die man nicht nur in den schnellen Nudelgerichten aus dem Supermarkt kennt. Aber keine Sorge, auch ohne jahrelange Ausbildung in einem japanischen Restaurant könnt ihr diese Suppe schnell und einfach zuhause kreieren!
Weltbestes Original Ramen Rezept
Beginnen wir mit einer Zutatenliste, die ihr unbedingt besorgen solltet:
- 500g feste Weizennudeln (Ramen-Nudeln)
- 1,5l Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
- 4-6 Eier
- 300g Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 200g Karotten, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Staudensellerie, in dünne Scheiben geschnitten
- 200g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
- 300g Schweinebauch, in dünne Scheiben geschnitten
- 10g Ingwer, geschält und gehackt
- 2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
- 50ml Sojasoße
- 1 EL Mirin
- 1 EL Sake
Und nun geht es ans Werk! Denkt daran, dass die Vorbereitung das A und O ist, bevor es ans Kochen geht.
Als Erstes erwärmt ihr die Brühe. Wenn ihr euch für Hühnerbrühe entscheidet, könnt ihr dafür Hühner- oder Putenflügel sowie Suppenhühner verwenden. Danach legt ihr das Gemüse für die Suppe bereit und schneidet alles in dünne Scheiben. Der Schweinebauch wird ebenfalls in dünne Streifen geschnitten.
Jetzt geht es um die Eier
Als Nächstes müsst ihr die Eier zubereiten. Wenn ihr kein Fan von weichen Eiern seid, könnt ihr sie natürlich auch hart kochen. Für weiche Eier gart ihr sie sieben Minuten in kochendem Wasser und legt sie danach in eine Schüssel mit Eiswasser. Wenn sie abgekühlt sind, könnt ihr sie pellen und bei Bedarf halbieren.
Bereitung des Schweinebauchs
Der Schweinebauch wird in der Pfanne gebraten, bis er knusprig ist. Lasst euch aber bitte auch Zeit beim Braten! Es dauert etwa zehn Minuten, bis er die perfekte Konsistenz hat. Wenn ihr ihn zu lange bratet, wird er zu trocken. Passt also gut auf!
Shiitake-Pilze und Zwiebeln rösten
Nun ist es an der Zeit, auch die Shiitake-Pilze und Zwiebeln zu braten, bis sie braun und weich sind. Hier könnt ihr je nach Geschmack etwas mehr oder weniger Öl verwenden. In der Regel benötigt man aber etwa einen Esslöffel Öl.
Beginnen wir mit dem Kochen der Nudeln
Jetzt geht es endlich los mit den Nudeln. Bringt dazu einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und gebt die Nudeln hinein. Die Kochzeit variiert dabei. Schaut einfach auf der Verpackung nach, oder probiert zwischendurch mal eine Nudel aus. Sie sollte noch etwas Biss haben, aber schon gar sein.
Die Soße
Zuletzt die Soße. Hier braucht ihr nur die Sojasoße, den Mirin und den Sake in einen Topf geben und aufkochen lassen.
Servieren
Wenn alle Zutaten und das Nudelwasser fertig sind, könnt ihr die Suppe servieren. In jedem Teller gebt ihr zunächst ein paar Löffel der Soße. Gebt dann ein paar Nudeln und das Gemüse in den Teller und belegt alles mit dem gebratenen Schweinebauch, den gerösteten Shiitake-Pilzen und Zwiebeln. Legt abschließend das halbierte Ei darauf.
Und voilà, Ramen Suppe zum Selbermachen! Wir hoffen, dass euch unser Rezept gefallen hat und ihr jetzt immer fröhlich euren eigenen Ramen machen könnt. Aber passt auf, dass ihr nicht süchtig werdet!
Selbst gemachte Ramen
Nichts gegen Instant-Ramen aus der Packung, aber wenn ihr euch selbstgemachten Ramen gönnt, werdet ihr merken, welch himmelweiter Unterschied dazwischen besteht. In diesem Rezept könnt ihr auch eine Menge Gemüse verwenden, um es etwas gesünder zu gestalten.
Zutaten:
- 350g Schweinefleisch, in dünnen Scheiben
- 4 Eier
- 2L Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
- 150g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
- 150g Bok Choy, geputzt und klein geschnitten
- 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- Sojasauce
- Sambal Oelek
- 250g Ramen-Nudeln
Achtung: Es geht los!
Heizt eure Pfanne auf hohe Stufe vor und bratet das Schweinefleisch an, bis es braun und knusprig ist. Wenn ihr möchtet, könnt ihr es nun zur Seite stellen und später auf die Suppe legen. Gebt in die Pfanne die geputzten Pilze und Karotten dazu und bratet sie ebenfalls an. Nun fügt einige Esslöffel Sojasauce zu und lasst alles ungefähr drei Minuten köcheln.
Weiter geht’s
Fügt nun die Brühe, einen Teelöffel Sambal Oelek und weichgekochte Eier in die Pfanne hinzu. Geht sicher, dass alle Zutaten wirklich komplett von der Brühe bedeckt sind. Lasst das Ganze nun solange köcheln, bis es etwas eingedickt ist.
Und zum Schluss…
Hier kommen endlich die Nudeln ins Spiel. Kocht sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und gebt sie direkt in die Brühe. Hier können sie nochmal kurz gar ziehen und sich mit den anderen Zutaten vermischen.
Wir hoffen, dass euch diese beiden Rezepte gefallen haben und ihr euch traut, die Suppe einfach mal selbst zu machen. Es ist gar nicht so schwer und lohnt sich! Probiert es aus und schmeckt die perfekte Mischung aus Nudeln, Fleisch und Gemüse.
Solltet ihr euch unseren Rat zu Herzen genommen haben, werdet ihr nie wieder zu den schnell gekauften Nudeln aus dem Supermarkt greifen. Ramen-Suppe ist eine tolle Alternative zu den bekannten Gerichten aus dem Chinarestaurant. Macht es euch einfach selbst bequem und lasst euch von der traditionellen japanischen Küche verzaubern.
Wir wünschen euch guten Appetit!
Natürlich dürft ihr auch mit den Zutaten und Gewürzen experimentieren und eure eigene Version kreieren. Ob mit Garnelen, Tofu oder Rindfleisch, der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Hauptsache, es schmeckt euch!
