Ratatouille ist ein leckeres Gericht, das aus Frankreich stammt. Es ist ein vegetarisches Gericht, das aus verschiedenen Gemüsesorten zubereitet wird. In diesem Artikel werden wir Ihnen zeigen, wie Sie Ratatouille ganz einfach zu Hause zubereiten können.
Ratatouille von Daniel
Bei diesem Gericht handelt es sich um ein klassisches Ratatouille-Rezept. Sie benötigen dazu folgende Zutaten:
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
- 1 große Knoblauchzehe, gehackt
- 1 große Aubergine, in Würfel geschnitten
- 2 mittelgroße Zucchini, in Würfel geschnitten
- 1 große rote Paprika, in Würfel geschnitten
- 1 große gelbe Paprika, in Würfel geschnitten
- 4 Tomaten, in Würfel geschnitten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- 1/4 TL Chiliflocken
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 4 EL Olivenöl
Zuerst müssen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. In einer großen Ofenform das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 2 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
Fügen Sie die Aubergine, Zucchini und die Paprika hinzu und rösten Sie alles zusammen unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten lang, bis das Gemüse weich ist. Fügen Sie dann die Tomaten hinzu und rühren Sie das Tomatenmark unter. Fügen Sie nun den Oregano, Thymian und Chiliflocken hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Nun müssen Sie die Gemüsemischung in die vorbereitete Ofenform geben und für etwa 20-25 Minuten im Ofen backen lassen.
Ratatouille mit frischem Gemüse und Kräutern
Bei diesem Rezept handelt es sich um eine Abwandlung des klassischen Ratatouilles. Sie benötigen dazu folgende Zutaten:
- 2 Zucchini
- 2 Auberginen
- 2 rote Paprika
- 2 gelbe Paprika
- 4 Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Kräuter der Provence
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zunächst müssen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Schneiden Sie die Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomaten in dünne Scheiben. Hacken Sie die Zwiebeln und Knoblauchzehen.
Fetten Sie eine große Ofenform mit Olivenöl ein. Legen Sie abwechselnd die Gemüsescheiben hinein und streuen Sie jeweils etwas Zwiebel und Knoblauch darüber. Wiederholen Sie den Prozess, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Stellen Sie sicher, dass Sie mit den Zwiebel- und Knoblauchstreuseln abschließen. Besprenkeln Sie das Gericht mit Olivenöl und würzen Sie mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer.
Das Gericht nun etwa 30-40 Minuten im Ofen backen, bis das Gemüse weich und gar ist.
Backofen-Ratatouille mit Kräutern der Provence
Dieses Rezept ist eine weitere Variante des klassischen Ratatouilles. Es ist einfach zu machen und benötigt nur wenige Zutaten. Sie benötigen dazu folgende Zutaten:
- 2 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zwiebel
- 3-4 Knoblauchzehen
- 4 Tomaten
- 2-3 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Kräuter der Provence
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Schneiden Sie die Zucchini, die Aubergine, die Paprika und die Zwiebel in große Würfel. Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel und den Knoblauch hinzufügen. Etwa 2 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie dann das Tomatenmark hinzu und braten Sie es etwa 1 Minute lang mit. Fügen Sie nun das restliche Gemüse hinzu und braten Sie es etwa 5 Minuten lang, bis es weich wird.
Die Gemüsemischung nun in eine ofenfeste Form legen. Mit Kräutern der Provence sowie mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen etwa 15-20 Minuten lang backen, bis das Gemüse weich und gar ist.
Genießen Sie Ihr Ratatouille mit Reis oder Baguette.
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