Trouble in the Forest?

Ganz im Ernst – wer mag es nicht sich mal tief im Wald zu verlieren? Die Stimmung ist magisch, die Luft tief, und das Essen – oh, das Essen! Heute haben wir ein Rehrezept für dich, das dich umhauen wird. Aber lass uns erstmal durch den Wald spazieren.

Gebratener Rehrücken mit knackigem Speck

Wenn du jemals ein leckeres Wildgericht probieren wolltest, aber dir etwas schnelles und leichtes zum Abendessen gewünscht hast, dann ist diese rezept genau das Richtige für dich. EAT SMARTER zeigt dir heute wie du ein leckeres Wildgericht ganz einfach und schnell aus dem Hut zauberst.

### Was brauchst du?

• 800g Rehrücken
• 200g Speck
• 1/2 TL Rosmarin
• 1/2 TL Thymian
• 3 EL Öl

Wie machst du es?

1. Den Ofen auf 180 ℃ vorheizen.
2. Den Speck scharf anbraten, bis er knackig ist.
3. Das Reh mit Rosmarin, Thymian und Öl einreiben.
4. Das Reh neben dem Speck auf der Pfanne braten bis es gebräunt ist.
5. Das Reh im Ofen 15 Minuten fertig braten.

Rehrücken mit Haselnusskruste und Kürbiskugeln

Hast du schon mal einen Rehrücken mit Haselnusskruste gegessen? Nein? Kein Problem! Hier kommt das ultimative Wildgericht, das alle Herzen höher schlagen lässt und direkt aus dem Wald zu kommen scheint.

### Was brauchst du?

• 800g Rehrücken
• 1 Packung Haselnüsse (gehakt)
• 50ml Ahornsirup
• 1 TL Senf
• 2 TL Worcestershiresauce
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel (gehackt)
• 1 kleiner Kürbis (gewürfelt)
• 1 TL Zimt
• 1 TL Currypulver

Wie machst du es?

1. Den Ofen auf 200 ℃ vorheizen.
2. Die Haselnüsse mit Ahornsirup und Senf mischen, auf den Rehrücken drücken und im Ofen 20 Minuten scharf anbraten.
3. In der Zwischenzeit die Zwiebel in Öl anbraten, den Kürbis, Zimt und Currypulver hinzufügen.
4. Die Kürbiskugeln auf einem separaten Backblech verteilen und 20 Minuten im Ofen backen.
5. Den Rehrücken aus dem Ofen nehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und mit den Kürbiskugeln servieren.

Rehrücken mit Preiselbeer-Sauce

Last but not least haben wir hier noch ein Wildgericht, das dich direkt in den Wald führt und an gemütliche Abende in der Hütte erinnert. Mit Preiselbeer-Sauce und Senf ist es ein echter Leckerbissen für alle Wild-Liebhaber.

### Was brauchst du?

• 800g Rehrücken
• 100g Preiselbeeren
• 1 TL Senf
• 100ml Rotwein
• 100ml Wildfond
• 1 Zwiebel (gehackt)
• 1 Zehe Knoblauch (gehackt)
• 1 EL Butter
• Pfeffer

Wie machst du es?

1. Den Ofen auf 180 ℃ vorheizen.
2. Den Rehrücken in Öl scharf anbraten.
3. Den Rehrücken im Ofen 12 Minuten braten.
4. Die Zwiebel und Knoblauch in Butter anbraten.
5. Den Rotwein und Wildfond hinzufügen.
6. Die Preiselbeeren hinzufügen.
7. Dann den Senf und Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
8. Den Rehrücken in Scheiben schneiden und mit der Preiselbeer-Sauce servieren.

Also was hältst du davon? Bist du bereit, den Wald mit all seinen Leckereien zu genießen? Mit diesen Rehrücken-Rezepten wirst du nicht nur den Wald erkunden, sondern auch dein Essen auf die nächste Stufe bringen. Probiere es aus, wir wetten du wirst es lieben!