Rettichsalat für besondere Geschmackserlebnisse

Hey Leute, ich habe hier ein tolles Rezept mit Rettich gefunden, das ich unbedingt mit euch teilen muss! Wenn ihr etwas Neues und Interessantes ausprobieren wollt, solltet ihr unbedingt weiterlesen.

Als Erstes brauchen wir natürlich ein paar Zutaten:

Rettichsalat mal etwas anders

Zutaten:

• 1 großer Rettich
• 2 Karotten
• 1 rote Zwiebel
• 1/2 Bund Koriander (wahlweise auch Petersilie)
• 50 g Cashewnüsse
• 2 EL Sojasoße
• 1 EL Honig
• 1 TL geriebener Ingwer
• 1 EL Limettensaft
• 2 EL Sesamöl

Zubereitung:

1. Den Rettich und die Karotten schälen und mit einer Mandoline oder einem Messer in feine Julienne schneiden.
2. Die Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
3. Den Koriander (oder die Petersilie) grob hacken.
4. Die Cashewnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und grob hacken.
5. Die Sojasoße, den Honig, den Ingwer, den Limettensaft und das Sesamöl zu einem Dressing verrühren.
6. Das Gemüse mit dem Dressing vermischen und den Rettichsalat mit den gehackten Cashewnüssen und dem gehackten Koriander (oder der Petersilie) bestreuen.

Und schon habt ihr einen leckeren und superfrischen Rettichsalat, der perfekt zu warmen Sommertagen passt.

Rettichsalat fruchtig und scharf

Zutaten:

• 1 großer Rettich
• 1/2 Ananas
• 1 rote Chili
• 1 Ingwerwurzel
• 1 Limette
• 1/2 Bund Koriander
• 1 EL Zucker
• 2 EL Sojasoße
• 2 EL Reisessig
• 2 EL Sesamöl

Zubereitung:

1. Den Rettich schälen und in feine Julienne schneiden.
2. Die Ananas schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Chili entkernen und in feine Ringe schneiden.
4. Den Ingwer schälen und in feine Matchsticks schneiden.
5. Den Limettensaft auspressen und den Koriander fein hacken.
6. Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, mit Sojasoße und Reisessig ablöschen und aufkochen lassen.
7. Den Rettich mit Ananas, Chili, Ingwer und Koriander vermischen und das Dressing darübergeben.
8. Den Salat mit Sesamöl beträufeln und servieren.

Und wenn ihr das nächste Mal eure Freunde beeindrucken wollt, solltet ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren!

Erfrischender Rettichsalat

Zutaten:

• 1 großer Rettich
• 1-2 Möhren
• 1 TL Salz
• 1-2 EL Zucker
• 2 EL Reisessig
• 2 EL Sojasoße
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL geröstete Sesamsamen

Zubereitung:

1. Den Rettich und die Möhren waschen, schälen und mit einer Mandoline in feine Scheiben schneiden.
2. Die Salzmenge gut vermischen, bis alles bedeckt ist, und für 10 Minuten ziehen lassen.
3. Das abgetropfte Gemüse in eine große Schüssel geben.
4. Zucker, Essig und Sojasoße in einer Pfanne leicht erhitzen, bis der Zucker sich auflöst.
5. Den Rettichsalat mit dem Sesamöl marinieren und servieren.

Probiert es aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat! Viel Spaß beim Nachkochen!