Rezepte für das Mittagessen

Heute haben wir eine Liste von Rezepten für ein leckeres und gesundes Mittagessen zusammengestellt. Probieren Sie diese einfachen Rezepte aus, um sich während der Mittagspause zu entspannen und zu erfrischen. Auch wenn Sie kein erfahrener Koch sind, können Sie diese Rezepte einfach zubereiten.

Leckere Tomaten-Spinat-Sahne

Zutaten:

• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 400 g gehackte Tomaten
• 200 g gehackter Spinat
• 150 ml Sahne
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitung:

1. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und Knoblauchzehen in die Pfanne geben und andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.
3. Die gehackten Tomaten hinzufügen und für 5 Minuten köcheln lassen.
4. Den gehackten Spinat in die Pfanne geben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. Die Sahne unterrühren und für 10 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gesunde Basenfasten-Gerichte

Zutaten für Basenfasten-Suppe:

• 2 Karotten, gewürfelt
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 1 Selleriestange, gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 800 ml Gemüsebrühe
• 400 g Kichererbsen aus der Dose, abgespült und abgetropft
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitung für Basenfasten-Suppe:

1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke hinzufügen.
2. Die Karotten-, Sellerie- und Zucchinistücke hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
3. Die Kichererbsen und die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sauerkraut-Kasseler-Pfanne

Zutaten:

• 1 kg Kasseler
• 2 Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Dose Sauerkraut, abgetropft
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitung:

1. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Kasseler auf beiden Seiten anbraten.
2. Die Zwiebel in die Pfanne geben und kurz anbraten.
3. Die Kartoffeln in die Pfanne geben und für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
4. Das abgetropfte Sauerkraut hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Shakshuka-Eier in Tomatensauce

Zutaten:

• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Paprika, gehackt
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprika
• 1 TL Kurkuma
• 1/2 TL Chilipulver
• 4 Eier
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitung:

1. Die Zwiebel- und Knoblauchstücke in einer Pfanne anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
2. Die Paprikawürfel in die Pfanne geben und für 5 Minuten köcheln lassen.
3. Die gewürfelten Tomaten und Gewürze hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
4. Eine Vertiefung in der Sauce machen und ein Ei in die Vertiefung geben.
5. Den Deckel auf die Pfanne legen und das Ei für 3-5 Minuten köcheln lassen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch flüssig ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem zerbröckelten Feta-Käse garnieren.

Pfannengericht mit Hackfleisch

Zutaten:

• 500 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 1 Selleriestange, gehackt
• 1 Dose Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitung:

1. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch anbraten, bis es braun ist.
2. Die Zwiebel, Karotten- und Selleriestücke hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
3. Das Tomatenmark und die Knoblauchzehen hinzufügen und kurz braten.
4. Die Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Jägerpfanne mit Pilzen

Zutaten:

• 500 g Schweinefleisch, gewürfelt
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 500 g weiße Champignons, in Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitung:

1. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Schweinefleisch anbraten, bis es braun ist.
2. Die Zwiebelstücke hinzufügen und kurz anbraten.
3. Die Champignons und Knoblauchstücke hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
4. In einer separaten Pfanne das Tomatenmark anbraten.
5. Das Tomatenmark und die Gemüsebrühe in die Pfanne mit dem Fleisch und den Pilzen geben und köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Schnelles Mittagessen

Zutaten:

• 1 Tasse Reis
• 2 Tassen Wasser
• 1 Dose Kidneybohnen, abgespült und abgetropft
• 1 grüne Paprika, gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitung:

1. Den Reis in einem Topf mit 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
2. Die Zwiebel- und Paprikastücke in eine Pfanne geben und anbraten, bis sie weich sind.
3. Die Kidneybohnen und Kreuzkümmel hinzufügen und für 5 Minuten köcheln lassen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Reis auf Teller verteilen und das Kidneybohnen-Gemüse darauf legen.

Alle diese Rezepte sind einfach zu zubereiten und lassen sich in kurzer Zeit kochen. Sie sind außerdem sehr lecker und bieten eine gesunde Alternative zu Fast Food. Probieren Sie diese Gerichte noch heute aus und genießen Sie ein köstliches und nahrhaftes Mittagessen!