Rotkohl ist eine klassische Beilage, die oft in der traditionellen deutschen Küche serviert wird. Mit seinem leicht süßlichen Geschmack und seiner intensiv roten Farbe ist er nicht nur eine Augenweide auf dem Teller, sondern auch noch unglaublich lecker. Hier haben wir einige Rezepte für den perfekten Rotkohl zusammengestellt.
Mini-Spinat-Wraps mit Linsen-Rotkohl-Füllung
Die Mini-Spinat-Wraps mit Linsen-Rotkohl-Füllung sind eine tolle Idee, um Ihre Gäste zu beeindrucken. Hier ist das Rezept.
### Zutaten
- 1 Packung Spinat-Fladenbrot
- 1 Tasse gekochte Linsen
- 1 Tasse gehackter Rotkohl
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
- 1 Tasse Feta-Käse, zerbröckelt
Zubereitung
Den Rotkohl in einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten. Die Linsen, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Zitronenschale hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Den Spinat-Fladenbrot in der Pfanne oder im Ofen erhitzen. Die Mischung auf jedes Fladenbrot geben und mit dem zerbröckelten Feta-Käse bestreuen. Die Wraps einrollen und servieren.
Rotkohl-Quinoa-Rouladen mit Südtiroler Speck
Die Rotkohl-Quinoa-Rouladen mit Südtiroler Speck sind eine raffinierte und gesunde Variante der klassischen Roulade. Hier ist das Rezept.
### Zutaten
- 500 g Rotkohl
- 200 g Quinoa
- 100 g Südtiroler Speck
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Esslöffel Öl
- 1 Teelöffel rote Chili-Flocken
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
Zubereitung
Den Rotkohl in feine Streifen schneiden. Den Quinoa in einem Topf mit Wasser und Salz kochen. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Den Speck in kleinere Stücke schneiden und in der Pfanne ebenfalls anbraten. Den Rotkohl, Chili-Flocken, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und ungefähr 10 Minuten köcheln lassen. Die Quinoa abgießen und mit dem Rotkohl und dem Speck vermengen. Die Mischung auf Rouladen verteilen und diese zu Röllchen formen. Die Rouladen im Ofen bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen.
Klassischer Rotkohl ganz einfach
Und natürlich darf das klassische Rotkohl Rezept nicht fehlen. Hier ist das Rezept.
### Zutaten
- 1 Kopf Rotkohl
- 2 Äpfel
- 1 Zwiebel
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Zucker
- 250 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
Den Rotkohl in feine Streifen schneiden. Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Die Äpfel und den Rotkohl hinzufügen und mit dem Rotweinessig, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 1 1/2 Stunden köcheln lassen.
Rotkohl ist eine leckere und gesunde Beilage, die in fast jedes Gericht passt. Probieren Sie diese Rezepte aus und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit Ihrer Kochkunst!
