Hey meine Lieben, ich habe heute einige super leckere und saisonale Rezepte für euch zusammengestellt. Lasst uns zusammen kochen und genießen!
Geschmortes Hähnchen mit Rotkohl
Wer liebt es nicht, ein schönes, saftiges Hähnchen, das langsam geschmort wurde? Dazu gibt es einen würzigen Rotkohl – perfekt für den Herbst! Hier ist, was du brauchst:
- 4 Hähnchenschenkel
- 1 kg Rotkohl
- 2 Zwiebeln
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Honig
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
Schneide den Rotkohl in dünne Streifen und hacke die Zwiebeln fein. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln darin an. Gib dann den Rotkohl hinzu und brate ihn auch an. Gieße einen halben Liter Wasser dazu und lasse das Ganze zugedeckt eine halbe Stunde köcheln. In der Zwischenzeit brate die Hähnchenschenkel in einer separaten Pfanne an. Wenn sie von beiden Seiten goldbraun sind, gib sie zum Rotkohl und lasse sie noch eine halbe Stunde mit köcheln. Zum Schluss füge Honig und Balsamico-Essig hinzu und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Blaukraut (Rotkraut, Rotkohl)
Blaukraut, Rotkraut oder Rotkohl – egal wie du es nennst, dieses Gemüse ist einfach köstlich! Hier ist ein einfaches Rezept:
- 1 kg Rotkohl
- 1 Zwiebel
- 2 Äpfel
- 200 ml Rotwein
- 2 EL Zucker
- 2 EL Essig
- Salz
- Pfeffer
Entferne die äußeren Blätter des Rotkohls und schneide ihn in Streifen. Schäle und hacke die Zwiebel. Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine Stücke. Erhitze das Öl in einem Topf und brate die Zwiebeln darin an. Gib den Rotkohl und die Äpfel hinzu und brate sie für zwei bis drei Minuten an. Gib dann den Rotwein, den Zucker und den Essig hinzu. Reduziere die Hitze und lasse das Ganze für eine Stunde köcheln. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Rinderfilet mit Knusperkruste
Steak-Liebhaber aufgepasst – dieses Rinderfilet wird mit einer knusprigen Kruste aus Parmesan und Senf überzogen. Hier ist, was du brauchst:
- 600 g Rinderfilet
- 2 EL Senf
- 50 g Parmesan
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 TL Thymian
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer Schüssel den Senf, Parmesan, Semmelbrösel, Thymian und Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Rinderfilet von allen Seiten anbraten. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der Parmesanmischung bestreichen. Das Rinderfilet für etwa 12-15 Minuten im Ofen backen. Perfekt medium rare!
Weihnachtsgans
Für viele ist die traditionelle Weihnachtsgans das absolute Highlight auf dem Festtagsmenü. Hier ist ein leckeres Rezept:
- 1 Gans (2-3 kg)
- 1 Orange
- 2 Äpfel
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Entferne die Innereien von der Gans und wasche sie gut. Schneide die Orange und die Äpfel in Scheiben. Schneide die Zwiebel in Würfel. Verteile die Orange, die Äpfel und die Zwiebel im Gans-Inneren. Reibe die Gans mit Butter ein und würze sie mit Salz und Pfeffer. Lege die Gans auf ein Backblech und brate sie für etwa 3-4 Stunden im Ofen, bis sie knusprig braun ist.
Omas Apfel-Rotkohl
Es gibt nichts Besseres als ein traditionelles Rezept von der lieben Oma – hier ist ein köstlicher Apfel-Rotkohl:
- 1 kg Rotkohl
- 700 g Äpfel
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butterschmalz
- 1 EL Zucker
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Salz
- Pfeffer
Den Rotkohl fein hobeln. Die Zwiebel fein hacken und die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel in heißen Butterschmalz anbraten und darauf den Rotkohl geben und mitdünsten. Die Äpfel dazugeben und mit Zucker, Balsamico, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt für etwa 1 Stunde köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Geschmorter Weißkohl mit Fetacreme und Walnüssen
Der Winter ist die perfekte Zeit für geschmorten Kohl – und in diesem Rezept wird er mit leckeren Walnüssen und cremigem Feta kombiniert. Hier ist, was du brauchst:
- 1 Weißkohl
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 150 ml Gemüsebrühe
- 100 g Walnüsse
- 100 g Feta
- Salz und Pfeffer
Schneide den Weißkohl in Streifen und hacke die Zwiebel. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln darin an. Gib dann den Weißkohl hinzu und brate ihn ebenfalls an. Gieße die Gemüsebrühe hinzu und lasse das Ganze für etwa 20-25 Minuten köcheln. In der Zwischenzeit hacke die Walnüsse grob und bröckele den Feta. Serviere den Kohl mit den Walnüssen und dem Feta on top.
Ich hoffe, ihr habt genauso viel Freude beim Kochen und Genießen wie ich. Probiert die Rezepte gerne aus und lasst mich wissen, wie sie euch schmecken!
