Guten Tag liebe Leserinnen und Leser, heute möchte ich Ihnen einige köstliche Rezepte mit Rotkohl vorstellen. Der knallige Kohl ist nicht nur außergewöhnlich in seiner Farbe, sondern auch sehr gesund und vielseitig einsetzbar. Ob als Beilage zu Fleischgerichten, als Salat oder Suppe - der Rotkohl sorgt für eine knackige und aromatische Note. Beginnen wir mit einem klassischen Rotkohl-Rezept:
Klassischer Rotkohl
Zutaten:- 1 Kopf Rotkohl
- 1 Zwiebel
- 500 ml Rotwein
- 3 EL Essig
- 3 EL Zucker
- 1 Lorbeerblatt
- 6 Nelken
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Öl
**Zubereitung:**1. Rotkohl vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. 2. Zwiebel schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. 3. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten. 4. Rotkohl dazugeben und kurz mitdünsten. 5. Rotwein, Essig, Zucker, Lorbeerblatt und Nelken dazugeben und alles gut vermengen. 6. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 60 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. 7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Ein weiteres köstliches Rezept ist ein Rotkohlsalat mit Cranberrys und Walnüssen: Rotkohlsalat mit Cranberrys und Walnüssen
Zutaten:- 1 Kopf Rotkohl
- 100 g Cranberrys
- 50 g Walnüsse
- 4 EL Essig
- 3 EL Öl
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung:**1. Rotkohl vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. 2. Cranberrys grob hacken und Walnüsse grob zerstoßen. 3. Für das Dressing Essig, Öl, Senf und Honig in einem Glas gut vermengen. 4. Rotkohl, Cranberrys und Walnüsse in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen. 5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Ein weiteres interessantes Rezept ist ein Rotkohl-Eintopf mit Backpflaumen: Rotkohl-Eintopf mit Backpflaumen
Zutaten:- 1 Kopf Rotkohl
- 500 g Kartoffeln
- 100 g Backpflaumen
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 TL Thymian
- 1 TL Kümmel
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung:**1. Rotkohl vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. 2. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. 3. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. 4. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten. 5. Kartoffeln, Rotkohl, Backpflaumen, Gemüsebrühe, Thymian und Kümmel dazugeben und alles gut vermengen. 6. Abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. 7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Liebe Leserinnen und Leser, ich hoffe, dass Ihnen diese Rezepte mit Rotkohl gefallen haben und Sie diese bald einmal ausprobieren werden. Bitte lassen Sie es mir wissen, wie es Ihnen geschmeckt hat. Herzliche Grüße, Ihre [Name]
