Als großer Fan von Rotkohl stehe ich ständig auf der Suche nach neuen Rezepten und Varianten dieses vielseitigen Gemüses. Heute möchte ich meine neueste Entdeckung mit Ihnen teilen - 15 köstliche Gerichte mit dem knalligen Kohl!
Rotkohl-Rezepte
Beginnen wir mit einem Klassiker - Rehrollbraten mit Rotkohl und Klößen. Ein herzhaftes Gericht, das perfekt für die kalten Wintertage ist. Hier ist das Rezept:
- 1 kg Rehrollbraten
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 EL Butter
- 400 ml Wildfond
- 1 Lorbeerblatt
- 6 Wacholderbeeren
- 1/2 TL gemahlener Piment
- Salz und Pfeffer
- 1 kg Rotkohl
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel
- 2 EL Zucker
- 2 Äpfel
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 2 EL Rotweinessig
- 500 ml Rotwein
- Salz und Pfeffer
- Kartoffelklöße
Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Rehrollbraten mit Senf einreiben. Die Zwiebeln und Karotten in grobe Stücke schneiden. Butter in einem Bräter erhitzen, das Fleisch darin von allen Seiten anbraten. Zwiebeln und Karotten hinzufügen und kurz mit anbraten. Den Wildfond, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Piment und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und den Bräter in den Backofen stellen. Das Fleisch ca. 60-70 Minuten garen lassen und dabei immer wieder mit dem Saft übergießen.
Für den Rotkohl, den Kohl in feine Streifen schneiden. Zwiebeln in feine Scheiben schneiden und in Butter glasig dünsten. Den Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen. Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Apfelwürfel und den Rotkohl zu den Zwiebeln geben und mit Zimt, Rotweinessig, Rotwein, Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze zugedeckt ca. 60 Minuten schmoren lassen, bis der Rotkohl gar ist. Mit Klößen servieren.
Gefüllte Süßkartoffel Mexican Style
Wenn Sie nach einer vegetarischen Option suchen, ist die gefüllte Süßkartoffel Mexican Style ein tolles Rezept. Hier ist, was Sie dafür brauchen:
- 2 Süßkartoffeln
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL Chili-Pulver
- 1/2 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 100 g Mais
- 100 g schwarze Bohnen
- 50 g geriebener Cheddar-Käse
- 2 EL gehackte Korianderblätter
- Sour Cream
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Süßkartoffeln waschen und längs halbieren. Mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein Backblech legen und ca. 30-40 Minuten backen, bis sie weich sind.
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Kreuzkümmel, Chili-Pulver, Paprikapulver und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Mais und Bohnen hinzufügen und ca. 5 Minuten braten lassen.
Die Süßkartoffeln aus dem Ofen holen und vorsichtig das Fruchtfleisch entfernen. Die Süßkartoffeln mit der Gemüsemischung füllen und mit Cheddar-Käse bestreuen. Wieder in den Ofen geben und ca. 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Korianderblättern und Sour Cream servieren.
Weitere köstliche Rezepte mit Rotkohl
Grüne Smoothie Bowl, 20-Minuten-Dinner-Plan mit 400 Kalorien und herzhafte Pfannkuchen - diese und weitere leckere Rezepte mit Rotkohl finden Sie in der untenstehenden Galerie. Probieren Sie sie alle aus und finden Sie Ihren neuen Lieblings-Rotkohl!
Fazit
Rotkohl ist nicht nur gesund und vielseitig, sondern auch unglaublich lecker. Ob als Beilage, Hauptgericht oder in einem Smoothie - dieses Gemüse ist ein echter Alleskönner. Probieren Sie unsere Rezepte aus und lassen Sie sich von der knalligen Farbe und dem Geschmack des Rotkohls überraschen!
