Rezepte für Rotkohl mit leckeren Wurzelgemüsesorten – Ein schnelles und leckeres Mittagessen

Guten Tag meine lieben Freunde, heute möchte ich mit euch ein köstliches und einfaches Rezept für Rotkohl teilen. Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren und neue Gerichte auszuprobieren und dieses ist definitiv eines meiner Favoriten.

Rotkohl - schnelles Grundrezept

Beginnen wir mit den Zutaten für dieses schnelle Grundrezept für Rotkohl:

• 1 Rotkohlkopf
• 1 Zwiebel
• 2 EL Essig
• 2 EL Zucker
• 1 Lorbeerblatt
• 4 Pimentkörner
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• 250 ml Wasser

Und so bereiten wir das Rotkohl zu:

1. Rotkohl waschen, vierteln und den Strunk entfernen.
2. Den Kohl in dünne Streifen schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
4. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
5. Den Zucker hinzufügen und unter Rühren karamellisieren lassen.
6. Rotkohl hinzufügen und kurz mitanbraten.
7. Essig, Lorbeerblatt, Pimentkörner, Salz, Pfeffer und Wasser hinzufügen.
8. Alles gut vermischen und den Rotkohl zugedeckt auf niedriger Stufe für ca. 30 Minuten köcheln lassen.
9. Zum Schluss das Lorbeerblatt und die Pimentkörner entfernen und abschmecken.

Dieses Rotkohl kann als Beilage zu einer Reihe von Gerichten serviert werden, einschließlich Fleisch, Fisch oder vegetarischen Optionen. Aber ich persönlich mag es am liebsten zur Weihnachtszeit, wenn es perfekt zu Gans oder Ente passt.

Überbackene Kartoffeln

Eine andere Option, die ich gerne zubereite, sind überbackene Kartoffeln. Hier sind die Zutaten:

• 4 große Kartoffeln
• 200 g Schmand
• 100 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer
• gehackte Kräuter (optional)

Und so geht’s:

1. Die Kartoffeln waschen und in Folie gewickelt bei 200 Grad im Backofen für ca. 60 Minuten backen.
2. Nach dem Backen die Kartoffeln aus der Folie nehmen und etwas abkühlen lassen.
3. Das obere Ende jeder Kartoffel abschneiden und das Innere mit einem Löffel herausnehmen.
4. Das Kartoffelinnere in eine Schüssel geben und mit Schmand, geriebenem Käse, Salz und Pfeffer vermengen.
5. Die Kartoffelhälften damit füllen, mit Käse bestreuen und im Ofen bei 200 Grad für weitere 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
6. Nach Belieben mit gehackten Kräutern garnieren und servieren.

Diese überbackenen Kartoffeln sind eine köstliche, herzhafte Beilage oder sogar ein Hauptgericht, wenn Sie es vegetarisch als Option zubereiten möchten.

Dänische KnusperCreme

Zum Nachtisch möchte ich gerne ein weiteres Rezept teilen, das ich kürzlich entdeckt habe - Dänische KnusperCreme. Das Rezept ist einfach und benötigt nur wenige Zutaten:

• 500 ml Sahne
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 120 g brauner Zucker
• 50 g Mandelblättchen
• 5 EL Semmelbrösel

Und so wird die KnusperCreme zubereitet:

1. Sahne, Vanillezucker und braunen Zucker in einem Topf erhitzen und aufkochen lassen.
2. Mandelblättchen und Semmelbrösel hinzufügen und unter Rühren kurz aufkochen lassen.
3. Weiter auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Mischung dickflüssig ist und eine cremige Textur hat.
4. Die KnusperCreme in Gläser oder Schüsseln füllen und im Kühlschrank kalt stellen.

Diese einfache aber köstliche Dänische KnusperCreme ist ein wahrer Genuss und perfekt als Nachtisch oder zum Mitnehmen auf eine Party.

Ich hoffe, ihr habt diese schnellen und einfachen Rezepte genossen und werdet sie vielleicht in euren eigenen Küchen ausprobieren. Lasst es mich gerne in den Kommentaren wissen, wie es euch geschmeckt hat.