Rezepte für Rotkohl mit Räucherwurst – Ein saftiges Mittagessen

Guten Tag zusammen, heute möchte ich mit euch ein leckeres Rotkohl-Rezept teilen, welches ich kürzlich entdeckt habe. Dabei handelt es sich um gefüllten Rotkohl, der ein wahrhaftiger Gaumenschmaus ist. Dazu muss der Rotkohl nur halbiert, ausgehöhlt und mit einer herzhaften Füllung aus Hackfleisch und Cranberries versehen werden. Doch bevor wir beginnen, hier zunächst eine kleine Einführung in das Thema und ein paar interessante Fakten rund um den Rotkohl. Rotkohl, auch als Blaukraut oder Rotkraut bekannt, ist ein typisches Gemüse der Herbst- und Wintermonate. Von Oktober bis Februar ist die typische Saisonzeit für das Gemüse, welches nicht nur extrem lecker, sondern auch sehr gesund ist. Rotkohl enthält viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie beispielsweise Vitamin C, Kalium und Magnesium. Darüber hinaus ist es sehr kalorienarm und somit perfekt für eine gesunde Ernährung geeignet. Nun aber zurück zu unserem gefüllten Rotkohl. Hier sind die Zutaten und die Zubereitung des Rezepts:

Gefüllter Rotkohl

Zutaten:

• 1 Rotkohl
• 500g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Handvoll Cranberries
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• etwas Öl

Zubereitung:

1. Den Rotkohl halbieren und die beiden Hälften aushöhlen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne kurz anbraten.
3. Das Hackfleisch dazugeben und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Gut durchbraten lassen.
4. Die Cranberries dazugeben und alles gut vermengen.
5. Die Hackfleischmischung in die beiden Rotkohlhälften füllen und diese in eine Auflaufform legen. Mit etwas Öl beträufeln und im Ofen bei 180°C für circa 60 Minuten schmoren lassen.

Natürlich gibt es noch viele weitere Arten, Rotkohl zu zubereiten. Eine tolle Variante ist beispielsweise der gebackene Rotkohl, der mit Käse überbacken und mit Walnüssen verfeinert wird. Auch das klassische Rotkraut mit Apfel nach Omas Rezept ist eine absolut leckere Beilage zu vielen Hauptgerichten. Gebackener Rotkohl

Zutaten:

• 1 Rotkohl
• 100g geriebener Käse
• 1 Handvoll Walnüsse
• 1 EL Honig
• etwas Öl

Zubereitung:

1. Den Rotkohl in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten.
2. Die Walnüsse grob hacken und zu dem Rotkohl geben. Mit Honig verfeinern und alles gut vermengen.
3. Die Rotkohl-Walnuss-Mischung in eine Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
4. Im Ofen bei 180°C für circa 20 Minuten backen lassen, bis der Käse schön zerlaufen ist.

Rotkraut mit Apfel nach Omas Rezept

Zutaten:

• 1 Rotkohl
• 2 Äpfel
• 1 Zwiebel
• 2 EL Zucker
• 1 EL Essig
• etwas Öl

Zubereitung:

1. Den Rotkohl in kleine Stücke schneiden und die Zwiebel fein hacken.
2. Beides in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis der Rotkohl weich wird.
3. Die Äpfel in kleine Stücke schneiden und zu dem Rotkohl in die Pfanne geben.
4. Den Zucker darübergeben und mit Essig ablöschen. Alles gut vermengen und für circa 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Ich hoffe, ich konnte euch ein paar Anregungen für leckere Rotkohl-Gerichte geben. Egal ob gefüllt, gebacken oder als klassisches Rotkraut, das Gemüse ist einfach vielseitig und perfekt für die kalte Jahreszeit geeignet. Lasst es euch schmecken! Liebe Grüße, [Name]