Heute gibt es bei mir ein schnelles und gesundes Mittagessen – lecker, variantenreich und mit vielen wichtigen Vitalstoffen. Das Beste daran ist, dass es in kürzester Zeit zubereitet ist und nicht nur mir, sondern der ganzen Familie schmeckt. Hier stelle ich euch meine Favoriten vor:
Reis-Bowl mit Gemüse und Hähnchen
Zutaten:
- Basmati-Reis
- Hähnchenbrustfilet
- Paprika
- Brokkoli
- Karotten
- Zuckererbsen
- Sojasoße
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Reis nach Packungsanleitung kochen.
- Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
- Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. In einer anderen Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
- Reis mit Sojasoße abschmecken und in eine Schüssel geben.
- Gemüse und Hähnchen darauf verteilen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Bunte Reispfanne
Zutaten:
- Basmati-Reis
- Paprika
- Zucchini
- Erbsen
- Mais
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Curry-Pulver
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Reis nach Packungsanleitung kochen.
- Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch hacken und zur Pfanne hinzufügen.
- Curry-Pulver darüber streuen und kurz anbraten lassen.
- Reis zu dem Gemüse in die Pfanne geben und gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Vollkorn-Nudeln mit Käse und Gewürzen
Zutaten:
- Vollkorn-Nudeln
- Gouda-Käse
- Tomatenpüree
- Basilikum
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
- Käse reiben und beiseitestellen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Tomatenpüree hinzufügen.
- Basilikum klein schneiden und zur Pfanne geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz aufkochen lassen.
- Nudeln in die Pfanne geben und gut vermengen.
- Käse darüber streuen und servieren.
Diese schnellen und gesunden Mittagessen sind ideale Rezepte für die ganze Familie. Sie sind schnell, einfach und sehr lecker. Mit den verschiedenen Zutaten könnt ihr eure Lieblingsrezepte immer wieder neu erfinden. Probiert es aus und lasst es euch schmecken!
