Als ich das letzte Mal nach einem leckeren Abendessen suchte, stieß ich auf einige fantastische Rezepte mit Rotkohl und Brokkoli. Es mag vielleicht nicht jedermanns Sache sein, aber diese beiden Zutaten sind wirklich köstlich, besonders wenn man sie auf die richtige Art und Weise kombiniert. Das erste Rezept, das ich ausprobiert habe, ist ein Winterburger mit Rotkohl-Salat und Körner-Crunch. Das klingt vielleicht ein wenig ungewöhnlich, aber ich versichere euch, dass es wirklich lecker ist. Um diesen Burger zuzubereiten, braucht ihr zunächst eine ordentliche Portion Rotkohl. Diesen müsst ihr dann ganz fein schneiden und mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer vermischen. Nun müsst ihr noch den Körner-Crunch zubereiten. Hierfür könnt ihr z. B. Haferflocken, Sonnenblumenkerne und gehackte Mandeln in einer Pfanne goldbraun rösten. Das gibt dem Burger eine tolle Knusprigkeit und viel Geschmack. Jetzt müsst ihr noch die Patties zubereiten. Hierfür könnt ihr z. B. Rinderhackfleisch oder Gemüsepatties verwenden. Ich persönlich bevorzuge Gemüsepatties, da diese nicht nur gesünder sind, sondern auch perfekt zum Rotkohl und Brokkoli passen. Sobald die Patties fertig sind, könnt ihr den Burger zusammenstellen. Hierfür braucht ihr noch ein leckeres Brötchen und ein paar weitere Zutaten wie z. B. Tomaten, Salat oder Gurken. Fertig ist ein leckerer Winterburger mit Rotkohl-Salat und Körner-Crunch. Das zweite Rezept, das ich ausprobiert habe, ist ein schnelles gesundes Abendessen in Form einer Brokkoli-Salat-Bowl. Hierfür müsst ihr den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in kochendem Salzwasser bissfest kochen. Während der Brokkoli kocht, könnt ihr das Dressing zubereiten. Hierfür benötigt ihr Zitronensaft, Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer. Alles zusammen in einer Schüssel verrühren und mit Olivenöl aufgießen. Jetzt könnt ihr die Bowl zusammenstellen. Hierfür einfach den bissfest gekochten Brokkoli in eine Schüssel geben und mit dem Dressing beträufeln. Dazu könnt ihr noch ein paar Kichererbsen, Cherrytomaten, Avocado oder auch Nüsse geben. Fertig ist ein schnelles und gesundes Abendessen. Das dritte Rezept, das ich euch vorstellen möchte, ist ein gebackener Rotkohl. Hierfür braucht ihr zunächst eine große Portion Rotkohl. Diesen müsst ihr wiederum in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten. Nun könnt ihr noch ein paar weitere Zutaten hinzufügen, wie z. B. Zwiebeln, Knoblauch und Thymian. Alles zusammen kurz anbraten und dann in eine Auflaufform geben. Im nächsten Schritt müsst ihr noch eine Marinade zubereiten. Hierfür benötigt ihr u. a. Balsamico-Essig, Ahornsirup, Senf und Tomatenmark. Das Ganze über den Rotkohl geben und gut vermischen. Jetzt müsst ihr den Rotkohl nur noch im Backofen backen. Hierfür bei ca. 180°C für etwa eine halbe Stunde im Ofen lassen. Fertig ist ein leckerer gebackener Rotkohl. Das vierte und letzte Rezept, das ich euch vorstellen möchte, sind gesunde Tacos. Hierfür könnt ihr entweder Tortillas oder Wraps als Basis verwenden und diese mit gesundem Gemüse füllen. Zum Beispiel könnt ihr Karotten, Sellerie und Brokkoli in kleine Stücke schneiden und alles in einer Pfanne anbraten. Hierfür könnt ihr auch noch eine leckere Gewürzmischung verwenden, um den Tacos zusätzlich Geschmack zu verleihen. Nun könnt ihr die Tacos befüllen und noch etwas Käse oder saure Sahne obendrauf geben. Fertig sind leckere und gesunde Tacos. Insgesamt sind diese Rezepte nicht nur lecker, sondern auch noch gesund. Sie eignen sich perfekt für ein schnelles Abendessen und sind auch für Vegetarier oder Veganer geeignet. Probiert sie doch einfach mal aus und lasst mich wissen, wie sie euch geschmeckt haben.
