Rezepte für Rotkohl mit würzigen Gewürzen – Ein aromatisches Abendessen

Ich habe großartige Ideen für Weihnachtsrezepte, die ich mit euch teilen möchte. Ich bin ein großer Fan von traditionellen Gerichten wie Gans, Rotkohl und Klöße. Aber manchmal kann es spaßig sein, diese Klassiker zu etwas ganz Besonderem zu machen. Hier sind ein paar meiner Lieblingsrezepte für Weihnachten:

Günther Rönners Tipps für Gans, Klöße und Rotkohl

Günther Rönner ist ein Experte für traditionelle deutsche Küche, und seine Tipps für Gans, Klöße und Rotkohl sind unschlagbar. Beginnen wir mit dem Rotkohl. Rönner rät dazu, den Rotkohl mit Zimtstangen, Sternanis und Gewürznelken zu würzen, um ihm einen extra weihnachtlichen Geschmack zu verleihen. Ein Löffel Preiselbeermarmelade kann auch für eine süßere Note sorgen. Als Beilage für die Gans empfiehlt Rönner Klöße, die aus Kartoffeln und Quark gemacht werden. Das gibt ihnen eine weichere Konsistenz, die perfekt zu der knusprigen Gans passt.

Rehrollbraten mit Rotkohl

Wenn Sie etwas Anderes als Gans servieren möchten, probieren Sie diesen Rehrollbraten mit Rotkohl. Er ist leicht zuzubereiten und eine leckere Alternative. Für das Rezept benötigen Sie:

• 600g Rehrollbraten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 EL Öl
• 500g Rotkohl, gehobelt
• 100ml Apfelsaft
• 100ml Rotwein
• 2 EL Rotweinessig
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Nelke
• Salz und Pfeffer

Anleitungen:

1. Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Das Fleisch abwaschen und trocken tupfen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Zwiebel in Öl anschwitzen. Dann Rotkohl, Apfelsaft, Rotwein, Rotweinessig, Lorbeerblatt und Nelke hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Das Fleisch in der Pfanne rundum anbraten, dann in den Ofen geben und etwa 30 Minuten braten.
5. Garzeit des Fleisches überprüfen und gegebenenfalls verlängern.
6. Zum Servieren den Rotkohl auf Teller verteilen und den Rehrollbraten in Scheiben schneiden.

Ofenkürbis mit Datteln und Pistazien

Ofenkürbis ist die perfekte Ergänzung zu einer Festmahlszeit, und diese Version mit Datteln und Pistazien ist unübertroffen. Das Rezept ist einfach:

• 1 Kürbis
• 1 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Tasse Pistazien, gehackt
• 1/4 Tasse Datteln, gehackt
• Salz und Pfeffer

Anleitungen:

1. Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Kürbis in Stücke schneiden und mit Olivenöl, Knoblauchzehen, Pistazien, Datteln, Salz und Pfeffer mischen.
3. Auf ein Backblech legen und etwa 25 Minuten backen, oder bis der Kürbis weich ist.
4. Auf Tellern servieren.

Fermentierter Rotkohl auf Weihnachtsart

Fermentierter Rotkohl ist eine einfach zuzubereitende Beilage, die auch gesund ist. Hier ist eine weihnachtliche Version:

• 1 Kopf Rotkohl, gehobelt
• 1 EL Meersalz
• 1 TL Senfsamen
• 1 TL Koriandersamen
• 1 Zimtstange
• 2 Nelken
• 2 Lorbeerblätter
• 1/4 Tasse Apfelessig

Anleitungen:

1. Rotkohl und Salz in eine Schüssel geben und etwa 10 Minuten kneten, bis es weich und saftig ist.
2. Senfsamen, Koriandersamen, Zimtstange, Nelken und Lorbeerblätter hinzufügen und untermischen.
3. In ein Einmachglas geben und das Ganze mit Apfelessig bedecken.
4. Glas verschließen und an einem kühlen Ort etwa 5 Tage fermentieren lassen.
5. Zum Servieren den fermentierten Rotkohl in eine Schüssel geben.

Ich hoffe, diese Rezepte haben euch inspiriert, Weihnachten in der Küche zu genießen. Lasst es uns wissen, welche Rezepte ihr am liebsten zubereitet!