Richtig gutes Rindergulasch Rezept

Ich liebe es, an kalten Tagen ein gutes deftiges Rindergulasch zu kochen. Es wärmt den Bauch und die Seele. Heute möchte ich Ihnen meine Lieblingsrezepte vorstellen.

Rindergulasch

Zutaten:

• 800 g Rindfleisch
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Öl
• 1 EL Tomatenmark
• 500 ml Rinderbrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Nelken
• 2 EL Paprika
• Pfeffer und Salz
• 1 Prise Zimt
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 Prise Thymian
• 2 EL Mehl
• 2 EL Rotwein-Essig
• 2 Knoblauchzehen

Zubereitung:

1. Das Rindfleisch in Würfel schneiden und gut mit Mehl bestäuben.
2. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden
3. In einem Topf das Öl erhitzen, die Zwiebeln und das Fleisch anbraten und mit Tomatenmark vermischen.
4. Mit der Rinderbrühe ablöschen und die Gewürze hinzufügen.
5. Das Gulasch für ca. 2 Stunden auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
6. Vor dem Servieren 2 EL Essig und gehackte Knoblauchzehen unterrühren.

Das Ergebnis ist ein super zartes, aromatisches Gulasch, das perfekt zu Knödeln oder Kartoffeln passt.

Klassisches Rindergulasch

Zutaten:

• 1 kg Rindfleisch
• 3 Zwiebeln
• 2 EL Öl
• 1 EL Tomatenmark
• 500 ml Rinderbrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Nelken
• 2 EL Paprika
• Pfeffer und Salz
• 1 Prise Zimt
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 Prise Thymian

Zubereitung:

1. Das Rindfleisch in Würfel schneiden und gut mit Paprika bestäuben.
2. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
3. In einem Topf das Öl erhitzen, die Zwiebeln und das Fleisch darin anbraten und mit Tomatenmark vermischen.
4. Mit der Rinderbrühe ablöschen und die Gewürze hinzufügen.
5. Das Gulasch für 2 Stunden auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.

Das klassische Rindergulasch ist ein echter Klassiker und immer ein Genuss, besonders an kalten Tagen.

Gulasch mal anders

Zutaten:

• 1 kg Rindfleisch
• 4 Zwiebeln
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 500 ml Rinderbrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Nelken
• 2 EL Paprika
• Pfeffer und Salz
• 1 TL Zimt
• 1 TL Oregano
• 1 TL geriebene Zitronenschale
• 3 Karotten
• 3 Paprikaschoten

Zubereitung:

1. Das Rindfleisch in Würfel schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln und das Fleisch darin anbraten und mit Tomatenmark vermischen.
4. Mit der Rinderbrühe ablöschen und die Gewürze hinzufügen.
5. Die Karotten und Paprikaschoten in Stücke schneiden und zum Gulasch geben.
6. Das Gulasch für 2 Stunden auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.

Dieses Gulasch ist durch die Paprikaschoten eine tolle Abwechslung zum klassischen Rezept. Die Karotten geben dem Gulasch zudem eine leckere Süße.

Rindergulasch mit Rotwein

Zutaten:

• 1 kg Rindfleisch
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 3 Karotten
• 1,5 EL Mehl
• 2 EL Tomatenmark
• 500 ml Rinderbrühe
• 300 ml Rotwein
• 2 Lorbeerblätter
• 3 Wacholderbeeren
• 1 Zweig Rosmarin
• 2 EL Olivenöl
• Pfeffer und Salz

Zubereitung:

1. Das Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Mehl bestäuben.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein schneiden.
3. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
4. Das Olivenöl erhitzen und das Fleisch darin anbraten.
5. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und mitbraten.
6. Das Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten lassen.
7. Die Karotten hinzufügen und mit der Rinderbrühe und dem Rotwein ablöschen.
8. Die Gewürze hinzufügen und das Gulasch auf niedriger Stufe für 2 Stunden köcheln lassen.

Das Rindergulasch mit Rotwein ist besonders aromatisch und durch den Rotwein bekommt es eine besondere Note. Absolut empfehlenswert!