Rinderschmorbraten – ein einzigartiges Rezept

Heute stellen wir Ihnen ein Rezept vor, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist: Rinderschmorbraten. Dieses traditionelle Gericht aus der deutschen Küche ist ein wahrer Klassiker und lässt sich mit wenigen Handgriffen zubereiten.

Mein bester Rinderschmorbraten

Beginnen wir mit dem Rezept unseres Chefkochs. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

• 1 kg Rindfleisch (aus der Schulter)
• 6 Karotten
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Lorbeerblatt
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Und so wird’s gemacht:

1. Das Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Karotten in Scheiben und die Zwiebeln sowie den Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
3. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten anbraten.
4. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Das Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren anbraten.
6. Die Karotten und das Lorbeerblatt hinzufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
7. Den Deckel auf den Topf legen und alles bei mittlerer Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen.
8. Nach ca. 1 1/2 Stunden die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie den Rinderschmorbraten mit Kartoffeln, Reis oder Klößen und genießen Sie ein köstliches Gericht, das garantiert allen schmecken wird.

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Doch es gibt noch viele andere Varianten des Rinderschmorbratens. Hier ist eine weitere Inspiration:

• 1 kg Rindfleisch (aus der Schulter)
• 6 Karotten
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Lorbeerblatt
• 1 EL Paprikapulver
• 500 ml Rinderbrühe
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Und so geht’s:

1. Das Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. Die Karotten in Scheiben und die Zwiebeln sowie den Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
3. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten anbraten.
4. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Karotten und das Lorbeerblatt hinzufügen und mit der Rinderbrühe ablöschen.
6. Den Deckel auf den Topf legen und alles bei mittlerer Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen.
7. Nach ca. 1 1/2 Stunden die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Jetzt wird es besonders: Für die letzte halbe Stunde der Garzeit legen Sie das Fleisch auf ein Backblech, bestreichen es großzügig mit Senf und schieben es in den vorgeheizten Ofen bei 220 Grad (Ober-/Unterhitze) für ca. 10-15 Minuten. Das Ergebnis: Eine knusprige Kruste, die das Fleisch besonders lecker macht.

Rinderschmorbraten mit einer tollen Soße

Zu guter Letzt noch ein Rezept mit einer besonders leckeren Soße:

• 1 kg Rindfleisch (aus der Schulter)
• 6 Karotten
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Lorbeerblatt
• 1 kleine Dose Tomatenmark
• 1 EL Mehl
• 750 ml Rotwein
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Und so wird die Soße besonders:

1. Das Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Karotten in Scheiben und die Zwiebeln sowie den Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
3. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten anbraten.
4. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Das Mehl darüber stäuben und unter Rühren anbraten.
6. Das Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren anbraten.
7. Die Karotten und das Lorbeerblatt hinzufügen und mit dem Rotwein ablöschen.
8. Den Deckel auf den Topf legen und alles bei mittlerer Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen.
9. Nach ca. 1 1/2 Stunden die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie den Rinderschmorbraten mit der köstlichen Soße und Beilagen Ihrer Wahl, zum Beispiel Kartoffeln, Nudeln oder Gemüse. Guten Appetit!

Es gibt unzählige Möglichkeiten, einen Rinderschmorbraten zuzubereiten. Probieren Sie es aus und experimentieren Sie gerne mit unterschiedlichen Zutaten und Gewürzen.