Heute möchte ich ein Rezept mit dir teilen, das perfekt zur kühlen Jahreszeit passt: Kürbis-Rösti mit Kräuterquark. Dieses Gericht ist nicht nur wunderbar würzig und nahrhaft, sondern auch ganz einfach zuzubereiten. Für die Kürbis-Rösti benötigst du folgende Zutaten: - 500 g Kürbis - 500 g Kartoffeln - 1 Zwiebel - 2 EL Mehl - Salz und Pfeffer - Öl zum Braten Zunächst schälst du den Kürbis und die Kartoffeln und raspelst sie grob. Anschließend gibst du die geriebenen Zutaten in ein Sieb und drückst sie gut aus, damit möglichst viel Flüssigkeit entfernt wird. Dann hackst du die Zwiebel fein und vermischst sie mit dem Mehl, Salz und Pfeffer. Gib alles zu den geriebenen Kürbis- und Kartoffelstücken und vermische alles gründlich. Erhitze eine Pfanne mit etwas Öl und gib die Rösti-Masse hinein. Forme kleine flache Küchlein und brate sie von beiden Seiten goldbraun. Für den Kräuterquark brauchst du: - 250 g Quark - 1/2 Bund Schnittlauch - 1/2 Bund Petersilie - Salz und Pfeffer Hacke die Kräuter fein und vermische sie mit dem Quark. Würze das Ganze mit Salz und Pfeffer und serviere den Kräuterquark zu den Kürbis-Rösti. Als nächstes möchte ich dir ein Rezept vorstellen, das perfekt als schnelles Abendessen geeignet ist: Rösti mit Lachs. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und schmeckt unglaublich gut. Für die Rösti mit Lachs benötigst du: - 4 Rösti (zum Beispiel aus dem Kühlregal) - 4 Lachsfilets - etwas Zitronensaft - Salz und Pfeffer - Öl zum Braten Erhitze eine Pfanne mit etwas Öl und brate die Rösti darin von beiden Seiten goldbraun. Würze sie mit etwas Salz und Pfeffer. Dann brate die Lachsfilets in einer weiteren Pfanne von beiden Seiten an, bis sie durchgegart sind. Beträufle sie mit etwas Zitronensaft und würze sie mit Salz und Pfeffer. Serviere die Lachsfilets zusammen mit den Rösti und genieße ein schnelles und leckeres Abendessen. Ein weiteres tolles Rösti-Rezept ist dieser Rösti-Auflauf, der wunderbar als Hauptgericht geeignet ist. Er besteht aus Kartoffel-Rösti, Gemüse und einer leckeren Käse-Sahne-Soße. Für den Rösti-Auflauf benötigst du: - 1 Packung Kartoffel-Rösti (zum Beispiel aus dem Kühlregal) - 1 Zucchini - 1 kleine Aubergine - 1 rote Paprika - 2 Tomaten - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 200 g geriebener Käse - 200 ml Sahne - Salz und Pfeffer - Öl zum Braten Zunächst schneidest du das Gemüse in kleine Würfel und hackst die Zwiebel und den Knoblauch fein. Erhitze eine Pfanne mit etwas Öl und brate das Gemüse darin an. Würze es mit Salz und Pfeffer. Lege die Kartoffel-Rösti in eine Auflaufform und gib das Gemüse darüber. Verrühre die Sahne mit dem geriebenen Käse und gieße die Mischung über den Auflauf. Backe den Rösti-Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 30 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist. Zu guter Letzt möchte ich dir noch ein Kohlrabi-Gratin mit Lachs vorstellen, das ein wunderbares Abendessen für den Herbst ist. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt unglaublich gut. Für das Kohlrabi-Gratin mit Lachs benötigst du: - 2 Kohlrabi - 4 Lachsfilets - 500 ml Milch - 40 g Butter - 40 g Mehl - 100 g geriebener Käse - Salz und Pfeffer - Muskatnuss - Öl zum Braten Schäle die Kohlrabi und schneide sie in dünne Scheiben. Erhitze eine Pfanne mit etwas Öl und brate die Kohlrabi darin an, bis sie goldbraun sind. Würze sie mit Salz und Pfeffer. Brate die Lachsfilets in einer weiteren Pfanne von beiden Seiten an, bis sie durchgegart sind. Würze sie mit Salz und Pfeffer. Für die Soße schmilzt du die Butter in einem Topf und gibst das Mehl hinzu. Rühre alles gut durch, bis eine dicke Paste entsteht. Gib dann nach und nach die Milch hinzu, während du ständig rührst. Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Lege die Kohlrabischeiben und den Lachs abwechselnd in eine Auflaufform und gieße die Soße darüber. Bestreue das Ganze mit dem geriebenen Käse und backe das Gratin im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 30 Minuten. Ich hoffe, dir haben diese Rösti-Rezepte gefallen und du hast Lust bekommen, sie auszuprobieren. Guten Appetit!
