Rosenkohl-Gemüse mit gerösteten Haselnüssen

Rosenkohl ist ein Nährstoffwunder!

Rosenkohl ist ein Gemüse, das oft übersehen wird, aber es ist eines der nahrhaftesten Gemüse, die uns zur Verfügung stehen. Es ist reich an Vitamin C und K, Ballaststoffen sowie anderen wichtigen Nährstoffen. Hier sind 6 leckere Rezepte, die Ihnen helfen werden, Rosenkohl zu genießen:

Ofengebackener Rosenkohl

Ofengebackener Rosenkohl ist eine einfache und köstliche Möglichkeit, Rosenkohl zuzubereiten. Das folgende Rezept wird Ihnen helfen, einen köstlichen und gesunden Snack oder eine Beilage zuzubereiten.

### Zutaten:

• 500 g Rosenkohl
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Paprikapulver

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Die Außenseiten der Rosenkohlblätter entfernen und die Rosenkohlröschen halbieren.
3. In einer Schüssel Olivenöl, Salz und Paprikapulver miteinander vermengen.
4. Den Rosenkohl in die Schüssel geben und gut vermengen, bis der Rosenkohl vollständig mit der Olivenöl-Mischung bedeckt ist.
5. Den Rosenkohl auf ein Backblech geben und im Ofen 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
6. Den Rosenkohl aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.

Rosenkohl mit Karottenstiften, Zwiebeln und Speck

Dies ist ein herzhaftes und leckeres Rezept, das Rosenkohl mit Karottenstiften, Zwiebeln und Speck kombiniert.

### Zutaten:

• 500 g Rosenkohl
• 2 Karotten, geschält und in Stifte geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Scheiben Speck, in Stücke geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Rosenkohl waschen und die äußeren Blätter entfernen.
2. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und den Rosenkohl darin etwa 5 Minuten blanchieren.
3. Den Rosenkohl abgießen und beiseite stellen.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
5. Die Speckstücke hinzufügen und weiterbraten, bis sie knusprig sind.
6. Die Karottenstifte hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
7. Den Rosenkohl hinzufügen und alles gut vermischen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Das Gericht heiß servieren.

Gerösteter Rosenkohl und Süßkartoffel aus dem Ofen

Dies ist ein einfaches und leckeres Rezept für gerösteten Rosenkohl und Süßkartoffeln aus dem Ofen. Das Gericht ist perfekt als Beilage oder als vegetarisches Hauptgericht.

### Zutaten:

• 500 g Rosenkohl
• 2 Süßkartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Den Rosenkohl waschen und die äußeren Blätter entfernen. Die Rosenkohlröschen halbieren.
3. Die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden.
4. In einer Schüssel das Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
5. Die Rosenkohlröschen und die Süßkartoffelwürfel in die Schüssel geben und gut vermengen, bis das Gemüse vollständig mit der Öl-Mischung bedeckt ist.
6. Das Gemüse auf ein Backblech geben und im Ofen für etwa 35-40 Minuten backen, bis es weich und goldbraun ist.
7. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.

Rosenkohl-Pesto

Wenn Sie nach einer neuen Art und Weise suchen, Rosenkohl zuzubereiten, probieren Sie dieses Rezept für Rosenkohl-Pesto aus. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich auf Toast, Nudeln oder mit Gemüsesticks.

### Zutaten:

• 500 g Rosenkohl
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1/2 Tasse geröstete Pinienkerne
• 1/4 Tasse Parmesankäse, gerieben
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 1 Zitrone, Saft und Schale
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Rosenkohl waschen und die äußeren Blätter entfernen.
2. Die Rosenkohlröschen halbieren.
3. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und den Rosenkohl darin etwa 5 Minuten blanchieren.
4. Den Rosenkohl abgießen und abkühlen lassen.
5. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bis sie goldbraun sind.
6. Den Rosenkohl, Knoblauch, geröstete Pinienkerne, Parmesankäse, Olivenöl und Zitronensaft und Schale in eine Küchenmaschine geben und zu einer Paste verarbeiten.
7. Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Das Pesto in ein Glas geben und im Kühlschrank aufbewahren, bis es verwendet wird.

Rosenkohl-Risotto mit gerösteten Haselnüssen und Trüffelöl

Dieses Rezept für Rosenkohl-Risotto ist cremig, lecker und perfekt für ein köstliches Abendessen.

### Zutaten:

• 500 g Rosenkohl
• 1 Tasse Arborio-Reis
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
• 1/4 Tasse geröstete Haselnüsse, gehackt
• 2 EL Trüffelöl
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Rosenkohl waschen und die äußeren Blätter entfernen. Die Rosenkohlröschen halbieren.
2. Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und warm halten.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie weich sind.
4. Den Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten.
5. Den Arborio-Reis hinzufügen und für 1-2 Minuten braten, bis er leicht angebräunt ist.
6. Einen Schöpflöffel der Gemüsebrühe zum Reis geben und gut umrühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
7. Fügen Sie nach und nach die restliche Gemüsebrühe hinzu und kochen Sie den Reis unter ständigem Rühren für etwa 20 Minuten, bis er cremig ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
8. Dann den Rosenkohl zum Risotto geben und für weitere 5 Minuten kochen, bis der Rosenkohl weich ist.
9. Den geriebenen Parmesankäse, Trüffelöl und geröstete Haselnüsse zum Risotto geben.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Das Gericht heiß servieren.

Rosenkohl mit Speck und Koriander

Dieses Rezept für Rosenkohl mit Speck und Koriander ist schnell, einfach und super lecker.

### Zutaten:

• 500 g Rosenkohl
• 2 EL Olivenöl
• 2 Scheiben Speck, in Stücke geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL gemahlener Koriander
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Rosenkohl waschen und die äußeren Blätter entfernen. Die Rosenkohlröschen halbieren.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Speck darin anbraten, bis er knusprig ist.
3. Den Knoblauch und gemahlenen Koriander hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten, bis der Knoblauch duftet.
4. Den Rosenkohl in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten braten, bis er weich ist.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Probieren Sie diese leckeren Rezepte aus und entdecken Sie die vielfältigen Möglichkeiten, wie Rosenkohl zubereitet werden kann. Lassen Sie sich von seinem nussigen und bitteren Geschmack überraschen und genießen Sie die vielen gesundheitlichen Vorteile, die dieses Gemüse bietet.