Rosenkohl-Gemüse mit Speck und gerösteten Haselnüssen

Ich habe heute ein paar neue Rezepte gefunden und ich kann es kaum erwarten, sie auszuprobieren! Aber ich denke, dass ich mich zuerst auf diese köstlichen Haselnussplätzchen konzentrieren werde. Sie sehen einfach so lecker aus, ich könnte sie alle auf einmal essen!

Haselnussplätzchen

Was wir brauchen:

• 120 g Butter
• 80 g Zucker
• 1 Ei
• 120 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 120 g gemahlene Haselnüsse

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. Die Butter mit dem Zucker in einer Schüssel cremig rühren.
3. Das Ei hinzufügen und gut unterrühren.
4. Mehl, Backpulver und gemahlene Haselnüsse vermengen und unter die Butter-Ei-Mischung rühren.
5. Kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
6. Ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Guten Appetit!

Und wenn wir schon dabei sind, werden wir etwas Gemüse dazu machen, um uns ein bisschen weniger schlecht zu fühlen. Wie wäre es mit etwas Rosenkohl mit Speck?

Rosenkohl mit Speck

Was wir brauchen:

• 500 g Rosenkohl
• 100 g Speck
• 1 Zwiebel
• 1 EL Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Rosenkohl putzen, achteln und in kochendem Salzwasser ca. 6-8 Minuten bissfest garen.
2. Den Speck in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel fein hacken.
4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig braten.
5. Die Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
6. Den Rosenkohl abgießen und zu dem Speck und der Zwiebel in die Pfanne geben.
7. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lecker!

Ein weiteres Rosenkohlrezept, das ich gefunden habe, ist dieser gebackene Rosenkohl mit Speck und Nüssen. Es sieht so gut aus, dass ich es einfach ausprobieren muss!

Gebackener Rosenkohl mit Speck und Nüssen

Was wir brauchen:

• 1 kg Rosenkohl
• 150 g Speck
• 50 g gehackte Haselnüsse
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Rosenkohl putzen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren.
2. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.
3. Die Haselnüsse in der Pfanne ohne zusätzliches Öl goldbraun rösten.
4. Den Rosenkohl mit dem Olivenöl in eine Auflaufform geben und alles vermengen.
5. Den Speck und die Haselnüsse darüber verteilen.
6. Ca. 20 Minuten bei 190°C im Ofen backen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ich denke, das wird eines meiner neuen Lieblingsgerichte!

Zum Abschluss gibt es noch eine leckere Spinatsuppe mit Speck und gerösteten Haselnüssen. Das wird ein Festmahl!

Spinatsuppe mit Speck und gerösteten Haselnüssen

Was wir brauchen:

• 2 Zwiebeln
• 2 EL Butter
• 800 ml Gemüsebrühe
• 500 g Blattspinat
• 200 ml Sahne
• 150 g Speck
• 50 g geröstete Haselnüsse

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in der Butter glasig dünsten.
2. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
3. Den Spinat waschen, putzen und zu der Suppe geben.
4. Das Ganze ca. 5-7 Minuten köcheln lassen.
5. Mit einem Pürierstab pürieren.
6. Die Sahne hinzufügen und alles gut vermengen.
7. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.
8. Die gerösteten Haselnüsse grob hacken.
9. Die Suppe in Schüsseln servieren und mit Speck und Haselnüssen garnieren.

Ein wahrhaftiges Festmahl!

Das waren meine neuen Lieblingsrezepte und ich hoffe, du hast genauso viel Spaß beim Kochen und Essen wie ich!