Rosenkohl ist ein vielseitiges und gesundes Gemüse, das das ganze Jahr über zur Verfügung steht. Ob Sie es roh oder gekocht genießen, Rosenkohl ist eine Zutat, die in keiner Küche fehlen sollte. Heute zeigen wir Ihnen einige köstliche Rezepte, um dieses Gemüse auf originelle und leckere Weise zuzubereiten.
Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen und Kernöl
Beginnen wir mit einer leckeren cremigen Kürbiscremesuppe, die perfekt für den Herbst ist. Hier ist, was Sie brauchen:
- 1 kg Kürbis
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 ml Brühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 80 g geröstete Kürbiskerne
- 2 EL Kernöl
Schneiden Sie den Kürbis in Würfel und hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch. Erhitzen Sie Olivenöl in einem Topf und schwitzen Sie Zwiebel und Knoblauch darin an. Fügen Sie den Kürbis hinzu und braten Sie ihn für ein paar Minuten mit an. Geben Sie die Brühe dazu und lassen Sie alles aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe für ca. 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
Pürieren Sie die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht. Gießen Sie die Sahne in den Topf und erhitzen Sie die Suppe erneut.
Roasten Sie die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl, bis sie goldbraun sind. Gießen Sie die Suppe in eine Schüssel, geben Sie die gerösteten Kürbiskerne darauf und verfeinern Sie das Ganze mit einem Schuss Kernöl.
Rosenkohl-Pfanne
Zu einem klassischen Wintergemüse gehört auch Rosenkohl, aber heute möchte ich Ihnen eine etwas andere Art präsentieren, Rosenkohl zu kochen - als Pfanne mit leakerem Bacon! Hier sind die Zutaten:
- 500 g Rosenkohl
- 4-5 mittelgroße Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 100 g Speck
- 2-3 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Beginnen Sie damit, den Rosenkohl in kleine Stücke zu schneiden und die Kartoffeln in kleine Würfel zu schneiden. Zerkleinern Sie auch die Zwiebel und Knoblauchzehen.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel darin an, bis sie durchsichtig wird. Fügen Sie den Speck hinzu und braten Sie alles für einige Minuten an. Geben Sie nun den Rosenkohl und die Kartoffelstücke hinzu und braten Sie sie für weitere 10 Minuten.
Verdünnen Sie den Honig in 2-3 EL Wasser und geben Sie ihn zusammen mit den zerkleinerten Knoblauchzehen und Salz und Pfeffer in die Pfanne. Lassen Sie alles für weitere 10 Minuten braten, bis die Kartoffeln weich sind.
Servieren Sie die Rosenkohl-Pfanne auf einem Teller und garnieren Sie sie mit ein paar frischen Kräutern.
Gemüsepfanne mit Butternusskürbis
Unser letztes Rezept ist eine schnelle und einfache Gemüsepfanne mit Butternusskürbis und Rosenkohl, die Sie in weniger als 30 Minuten zubereiten können. Hier ist, was Sie brauchen:
- 500 g Butternusskürbis
- 500 g Rosenkohl
- 3 Knoblauchzehen
- 2-3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Schneiden Sie den Butternusskürbis in kleine Stücke und halbieren Sie die Rosenkohlröschen. Zerkleinern Sie die Knoblauchzehen. Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie den Knoblauch darin an.
Fügen Sie nun den Butternusskürbis und Rosenkohl hinzu und braten Sie alles für einen paar Minuten an. Geben Sie ein bis zwei Esslöffel Wasser dazu, damit das Gemüse weich wird.
Servieren Sie die Gemüsepfanne auf einem Teller und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Ob Sie nun die cremige Kürbiscremesuppe, die Rosenkohl-Pfanne oder die Gemüsepfanne mit Butternusskürbis ausprobieren möchten, Sie werden sicherlich von diesen leckeren und gesunden Gerichten begeistert sein!
