Rosenkohl-Gemüse-Salat mit geröstetem Kürbiskernöl

Ich liebe Salate und das Rezept, das ich heute mit Ihnen teilen möchte, ist wirklich einzigartig.

Rosenkohl-Kürbis-Salat

Für diesen leckeren Salat benötigen Sie:

• 500 g Rosenkohl
• 500 g Kürbis
• 50 g Pinienkerne
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

So geht’s:

1. Schneiden Sie den Rosenkohl in kleine Stücke und den Kürbis in Würfel.
2. Legen Sie sie auf ein Backblech und beträufeln Sie sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.
3. Backen Sie sie im Ofen bei 200 Grad Celsius für 20-25 Minuten, bis sie weich sind und goldbraun werden.
4. Rösten Sie die Pinienkerne in einer Pfanne, bis sie goldbraun werden.
5. In einer Schüssel den Rosenkohl und Kürbis mit den Pinienkernen mischen.

Der Salat ist jetzt fertig und kann mit einem Dressing Ihrer Wahl serviert werden.

Kürbiskernöl Dressing

Für das Dressing benötigen Sie:

• 3 EL Kürbiskernöl
• 2 EL Weißweinessig
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

So geht’s:

1. Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel und schmecken Sie das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
2. Geben Sie das Dressing über den Salat und genießen Sie ihn.

Dieser Salat ist wirklich etwas Besonderes. Die Kombination von geröstetem Rosenkohl und Kürbis mit Pinienkernen und Kürbiskernöl Dressing ist einfach unglaublich. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen!

Dreierlei Rosenkohl vom Blech

Falls Sie Rosenkohl mögen, habe ich hier ein weiteres Rezept für Sie:

Für dieses Gericht benötigen Sie:

• 500 g Rosenkohl
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Zitrone
• 1 Handvoll Mandeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Thymianzweig
• 1 Rosmarinzweig

So geht’s:

1. Schneiden Sie den Rosenkohl in kleine Stücke.
2. Legen Sie sie auf ein Backblech und beträufeln Sie sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.
3. Backen Sie sie im Ofen bei 200 Grad Celsius für 20-25 Minuten, bis sie weich sind und goldbraun werden.
4. In einem Topf die Mandeln rösten.
5. Sobald sie goldbraun sind, aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
6. Den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
7. Die gerösteten Mandeln in die Pfanne geben und mit Thymian und Rosmarin würzen.
8. Fügen Sie den Saft einer Zitrone hinzu und schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.

Die Dreierlei Rosenkohl vom Blech sind jetzt fertig und können serviert werden.

Ofen-Polenta mit geröstetem Rosenkohl

Für dieses Gericht benötigen Sie:

• 500 g Rosenkohl
• 1 TL getrockneter Thymian
• 5 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Tasse Polenta
• 4 Tassen Wasser
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

So geht’s:

1. Schneiden Sie den Rosenkohl in kleine Stücke.
2. Legen Sie sie auf ein Backblech und beträufeln Sie sie mit 2 EL Olivenöl und Thymian.
3. Backen Sie sie im Ofen bei 200 Grad Celsius für 20-25 Minuten, bis sie weich sind und goldbraun werden.
4. In einem Topf die Zwiebeln und Knoblauchzehen in 3 EL Olivenöl anbraten.
5. Fügen Sie Polenta und Wasser hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
6. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie die Polenta für 20 Minuten, bis sie weich und cremig ist.
7. Servieren Sie die Polenta mit dem gerösteten Rosenkohl oben drauf.

Dieses Gericht ist einfach und lecker. Die Polenta wird weich und cremig und der Rosenkohl ist knusprig und lecker. Probieren Sie es aus!

Gerösteter Kürbissalat

Dieser Salat ist perfekt für die Herbst- und Wintermonate.

Für den Salat benötigen Sie:

• 500 g Kürbis
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Handvoll Cranberries
• 1 Handvoll Walnüsse
• 1 Handvoll Spinat

Für das Dressing benötigen Sie:

• 3 EL Balsamico Essig
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

So geht’s:

1. Schneiden Sie den Kürbis in Würfel.
2. Legen Sie ihn auf ein Backblech und beträufeln Sie ihn mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
3. Backen Sie ihn bei 200 Grad Celsius für 20-25 Minuten, bis er weich und goldbraun ist.
4. In einer Schüssel den Spinat mit den Cranberries und Walnüssen mischen.
5. Fügen Sie den gerösteten Kürbis hinzu.
6. Mischen Sie alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel.
7. Geben Sie das Dressing über den Salat.

Dieser Salat ist einfach, aber unglaublich lecker. Die Kombination von geröstetem Kürbis, saftigen Cranberries und knackigen Walnüssen ist perfekt. Probieren Sie es aus!