Rosenkohl-Gratin mit Käse und gerösteten Pinienkernen

Ich liebe deftige und sättigende Gerichte, die auch gesund sind. Heute habe ich ein paar Rezepte herausgesucht, die genau das bieten: Gorgonzola-Pasta, Kartoffel-Rosenkohl-Gratin und Nudel-Brokkoli-Gratin. Dazu gibt es noch ein Brokkoli-Salat und ein Spinat-Käse-Gratin mit Pinienkernen. Mein Mund beginnt schon zu wässern!

Penne mit Spinat, Gorgonzola und gerösteten Pinienkernen

Die cremige Gorgonzola-Sauce verleiht der Pasta ein unvergessliches Aroma, während der Spinat und die Pinienkerne eine bissfeste Textur hinzufügen. Hier sind die Zutaten:

• 500 g Penne-Rohlinge
• 120 g Gorgonzola-Käse
• 1 große Zwiebel
• 250 g frischer Spinat
• 25 g Pinienkerne
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL getrockneter Basilikum
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer

Und so geht’s:

1. Die Nudeln al dente kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. Die Pinienkerne in einer Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel hinzufügen. Knoblauch und Spinat hinzufügen und kochen, bis der Spinat welk ist.
4. Gorgonzola-Käse in Stücke schneiden und mit Spinat und Zwiebel in die Pfanne geben. Schmelzen lassen.
5. Penne und Gorgonzola-Sauce vollständig vermengen und gebratene Pinienkerne hinzufügen. Servieren und genießen!

Rosenkohl-Gratin

Dieses Gratin ist perfekt als Beilage oder als leichtes Hauptgericht. Die Kombination aus Kartoffeln, Rosenkohl und Sahne ist unwiderstehlich. Hier sind die Zutaten:

• 500 g Rosenkohl
• 500 g gekochte Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 250 ml Sahne
• 120 g geriebener Gouda
• 1 TL Muskatnuss
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer

Und so geht’s:

1. Rosenkohl waschen, die Enden abschneiden und halbieren. In kochendem Wasser blanchieren und abtropfen lassen.
2. Kartoffeln in Scheiben schneiden und eine Auflaufform auslegen.
3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
4. Sahne und Gouda hinzufügen und schmelzen lassen.
5. Rosenkohl auf die Kartoffeln legen und das Käse-Sahne-Gemisch darüber gießen.
6. Mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz würzen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und die Oberseite golden ist. Servieren!

Nudel-Brokkoli-Gratin

Ich liebe Gratins, besonders wenn sie mit Nudeln gemacht werden. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich. Hier sind die Zutaten:

• 500 g Nudeln
• 2 Brokkoliköpfe
• 250 ml Sahne
• 150 g Gouda
• 100 g geriebener Parmesan
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer

Und so geht’s:

1. Nudeln al dente kochen. Abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben.
2. Brokkoli putzen und in Röschen zerteilen. In kochendem Wasser blanchieren und abtropfen lassen.
3. Sahne, Gouda, Parmesan, Salz und Pfeffer in einem Topf erhitzen und schmelzen lassen.
4. Brokkoli auf die Nudeln legen und die Käsesauce darüber gießen.
5. Bei 180°C im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Servieren!

Brokkoli-Salat

Ich glaube, Salate sind eine großartige Möglichkeit, um einen Ausgleich zu den schweren Gerichten zu finden. Hier ist ein einfaches Rezept für Brokkoli-Salat. Hier sind die Zutaten:

• 2 Brokkoliköpfe
• 1 kleine rote Zwiebel
• 75 g Pinienkerne
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Weißweinessig
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer

Und so geht’s:

1. Brokkoli in Röschen zerteilen und in kochendem Wasser blanchieren.
2. Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne anbraten, bis sie weich ist. Pinienkerne hinzufügen und goldbraun rösten.
3. Olivenöl, Weißweinessig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut verquirlen.
4. Brokkoli abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel-Pinienkern-Mischung hinzufügen und das Dressing darüber gießen. Ganz einfach!

Spinat-Käse-Gratin mit Pinienkernen

Ich konnte nicht widerstehen, noch ein weiteres Gratin-Rezept hinzuzufügen. Dieses Mal ist es ein Spinat-Käse-Gratin mit gerösteten Pinienkernen. Hier sind die Zutaten:

• 500 g frischer Spinat
• 250 g Gouda-Käse
• 1 Tasse Sahne
• 2 EL Butter
• 2 Knoblauchzehen
• 25 g Pinienkerne
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer

Und so geht’s:

1. Spinat waschen und trocknen. In Stücke schneiden und in eine Auflaufform geben.
2. Knoblauch fein hacken und mit Butter in einer Pfanne schmelzen lassen.
3. Sahne und Gouda in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
4. Die Käsemischung über den Spinat gießen und Pinienkerne darüber streuen.
5. Bei 180°C im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis die Oberseite golden ist. Servieren und genießen!

Ich hoffe, diese Rezepte haben dir genauso viel Lust auf deftige Gerichte gemacht wie mir. Sie sind einfach zuzubereiten und gesund, so dass man ohne Schuldgefühle genießen kann. Probier sie aus und lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat!