Rosenkohl-Hirse-Pfanne mit gerösteten Mandeln

Ich habe einige fantastische Rezepte gefunden, die ich gerne mit euch teilen würde. Wir alle lieben Süßigkeiten und es gibt nichts Besseres als eine süße, knackige Mandel. Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte:

Amarettinicreme

Wenn Sie Italienisches Essen mögen, werden Sie diese Amarettinicreme lieben! Hier sind die Zutaten:

• 250 g Mascarpone
• 100 ml Sahne
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 EL Amaretto-Likör
• 50 g Zucker
• 100 g geröstete gehackte Mandeln

Und so wird es gemacht:

1. Mascarpone, Sahne, Vanillezucker und Amaretto in einer Schüssel mit einem Handrührgerät schaumig schlagen.
2. Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen und Mandeln hinzufügen. Alles erkalten lassen.
3. Dann das Mandelkrokant unter die Mascarpone-Mischung heben.
4. In Gläser füllen und 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Gebrannte Mandel Torte

Diese Gebrannte Mandel Torte ist ein wahrer Genuss. Hier sind die Zutaten:

• 200 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 150 g Zucker
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 4 Eier
• 200 g Butter
• 150 ml Milch
• 200 g gehackte Mandeln
• 200 g Zucker

Und so wird es gemacht:

1. Mehl und Backpulver vermengen und sieben.
2. Zucker, Vanillinzucker und Eier schaumig schlagen.
3. Geschmolzene Butter und Milch langsam unterrühren.
4. Die Mehlmischung vorsichtig unterrühren.
5. Den Teig in die gefettete Form geben und bei 175 °C etwa 30 Minuten backen.
6. Für die Mandelkruste 200 g Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen. Anschließend die Mandeln hinzufügen und auf ein Backblech geben.
7. Den erkalteten Krokant in kleine Stückchen brechen.
8. Für die Creme 6 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 500 ml Milch und 150 g Zucker aufkochen und anschließend die Gelatine unterrühren.
9. Die Mandelstückchen unter die Creme heben und auf dem ausgekühlten Tortenboden verteilen.
10. Alles für 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Amaretto Mousse mit Mandeln

Wenn Sie eine leichte, luftige Variante wünschen, dann ist das Amaretto Mousse mit Mandeln perfekt für Sie. Hier sind die Zutaten:

• 400 g Sahne
• 8 Eiweiß
• 2 Blatt Gelatine
• 50 ml Amaretto-Likör
• 60 g Zucker
• 50 g Mandelblättchen

Und so wird es gemacht:

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2. Sahne steif schlagen.
3. Eiweiße ebenfalls steif schlagen.
4. Amaretto und Zucker in einer Pfanne aufkochen. Dann die ausgedrückte Gelatine darin auflösen.
5. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten.
6. Alles vorsichtig unter die Sahne heben und in Schüsseln füllen.
7. Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Salat aus Quinoa, Spinat und sonnengetrockneten Tomaten

Wenn Sie eine herzhafte Option bevorzugen, ist dieser Salat aus Quinoa, Spinat und sonnengetrockneten Tomaten ein Favorit. Hier sind die Zutaten:

• 80 g Quinoa
• 1 Handvoll Spinat
• 6-8 sonnengetrocknete Tomaten
• 50 g Feta-Käse
• 2 EL geröstete Mandeln
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Feigen-Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer

Und so wird es gemacht:

1. Quinoa in einem Topf mit 160 ml Wasser aufkochen und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
2. Spinat waschen und in eine Schüssel legen.
3. Sonnengetrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden und auf Spinat legen. Feta-Käse darüber streuen.
4. Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl rösten.
5. Eine Vinaigrette aus Olivenöl, Feigen-Balsamico, Salz und Pfeffer zubereiten.
6. Quinoa auf den Spinat legen, Vinaigrette darüber geben und mit gerösteten Mandeln bestreuen.

Rosenkohl-Grünkohl Beilagen-Salat

Und schließlich, ein köstlicher Beilagensalat aus Rosenkohl und Grünkohl mit gehobelten, gerösteten Mandeln. Hier sind die Zutaten:

• 2 Handvoll Rosenkohl
• 1 Handvoll Grünkohl
• 1 Handvoll Mandeln
• 1 EL Senf
• 1 EL Honig
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Apfelessig
• Salz und Pfeffer

Und so wird es gemacht:

1. Rosenkohl und Grünkohl in feine Scheiben schneiden.
2. Mandeln in einer Pfanne ohne Öl rösten und grob hacken.
3. Für das Dressing, Senf, Honig, Olivenöl und Apfelessig in einem Glas verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Gehobelte Mandeln und Dressing zum Salat geben und alles gut durchmischen.

Ich hoffe, Sie haben Gefallen an diesen leckeren Rezepten gefunden und genießen sie genauso wie ich. Lassen Sie mich wissen, welches Ihr Favorit ist!