Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf ist ein klassisches Gericht, das in vielen deutschen Haushalten auf der Speisekarte steht. Mit einer knusprigen Kruste und einer cremigen Sauce ist dieses Gericht ein echter Genuss. Hier ist ein Rezept für alle, die sich nach einem herzhaften und köstlichen Raclette sehnen.
Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf
Zutaten:
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Rosenkohl
- 200 g geräucherten Speck
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Anbraten
- 150 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse
Zubereitung:
Zuerst müssen die Kartoffeln geschält und in dünne Scheiben geschnitten werden. Der Rosenkohl sollte ebenfalls geputzt und halbiert werden. Beide Zutaten werden in gesalzenem Wasser gekocht, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
In einer Pfanne den gewürfelten Speck anbraten bis er knusprig ist. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und andünsten. Die Kartoffeln und den Rosenkohl hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
Dann wird die Sahne langsam untergerührt und alles zusammen in eine Auflaufform gegeben. Den geriebenen Käse darüber streuen und bei 180 Grad Celsius ca. 20 Minuten im Backofen backen bis die Kruste golden ist.
Zutaten:
- 800 g Kartoffeln
- 500 g Rosenkohl
- 200 g Schinkenwürfel
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 400 ml Milch
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
- 100 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Wieder müssen die Kartoffeln geschält und in dünne Scheiben geschnitten werden. Der Rosenkohl sollte halbiert werden und dann in gesalzenem Wasser gekocht werden bis er weich ist.
In einer Pfanne die Schinkenwürfel anbraten bis sie knusprig sind. Die Zwiebeln hinzufügen und andünsten. Dann wird das Mehl hinzugefügt und alles gut vermischt. Nach und nach die Milch hinzufügen und zu einer Sauce aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann werden alle Zutaten miteinander vermischt und in eine Auflaufform gegeben. Den geriebenen Käse darüber streuen und bei 200 Grad Celsius im Backofen ca. 30 Minuten backen bis die Kruste goldbraun ist.
Zutaten:
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Rosenkohl
- 1/2 Zwiebel, gewürfelt
- 150 g Hüttenkäse
- 150 ml Milch
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Wieder müssen die Kartoffeln geschält und in dünne Scheiben geschnitten werden. Der Rosenkohl sollte halbiert werden und dann in gesalzenem Wasser gekocht werden bis er weich ist.
In einer Pfanne die Zwiebeln andünsten und dann das Mehl hinzufügen. Nach und nach die Milch hinzufügen und gut verrühren. Den Hüttenkäse hinzufügen und alles gut mischen.
Die Kartoffeln und der Rosenkohl sollten miteinander vermischt und dann in eine Auflaufform gegeben werden. Die Hüttenkäse-Milch-Sauce darüber gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bei 200 Grad Celsius im Backofen für ca. 25-30 Minuten backen bis die Kruste leicht gebräunt ist.
Jetzt könnt ihr euren Liebsten einen Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf auf den Tisch zaubern und gemeinsam genießen. Lasst es euch schmecken!
