Guten Tag liebe Leserinnen und Leser, ich möchte heute meine neuesten Koch-Experimente mit euch teilen und euch ein paar leckere Rezepte vorstellen, die ich in den letzten Wochen ausprobiert habe. Ich habe eine kleine Liste mit Bildern, Titeln und Links zusammengestellt. Hier sind meine persönlichen Favoriten:
Kartoffel-Selleriesuppe mit Kürbis und Petersilienöl
Wenn es draußen kälter wird, liebe ich warme Suppen. Besonders diese Kartoffel-Selleriesuppe mit Kürbis hat es mir angetan. Sie schmeckt einfach köstlich und ist auch noch gesund. Hier sind die Zutaten, die ihr benötigt:
- 500 g Kartoffeln
- 1 kleine Sellerieknolle
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Chiliflocken
- Kürbiskerne
- Petersilie
Zunächst schält ihr die Kartoffeln und den Sellerie und schneidet sie in kleine Stücke. Den Kürbis putzt ihr und schneidet ihn ebenfalls klein. Danach hackt ihr die Zwiebeln und den Knoblauch fein. Nun erhitzt ihr das Olivenöl in einem Topf und dünstet das Gemüse und den Knoblauch darin an. Anschließend gießt ihr die Gemüsebrühe dazu und lasst alles für ca. 20 Minuten köcheln.
Wenn das Gemüse weich ist, püriert ihr die Suppe fein und schmeckt sie mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken ab. Für das Petersilienöl zupft ihr ein paar Petersilienblätter klein und mixt sie mit etwas Olivenöl und Salz. Die Kürbiskerne röstet ihr in einer Pfanne ohne Fett an. Zum Servieren gebt ihr etwas Petersilienöl auf die Suppe und garniert sie mit den gerösteten Kürbiskernen.
Süßkartoffel-Rosenkohl-Pfanne
Ein weiteres Gericht, das ich vor kurzem ausprobiert habe und das mich absolut überzeugt hat, ist diese Süßkartoffel-Rosenkohl-Pfanne. Hier sind die Zutaten:
- 500 g Rosenkohl
- 2 Süßkartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Paprikapulver
- Kürbiskerne
Zuerst putzt ihr den Rosenkohl, schneidet die Enden ab und halbiert ihn. Die Süßkartoffeln schält ihr und schneidet sie in kleine Würfel. Die Zwiebeln und den Knoblauch hackt ihr fein. Danach erhitzt ihr das Olivenöl in einer Pfanne und bratet das Gemüse darin an. Nach ca. 10 Minuten gebt ihr das Paprikapulver dazu und schmeckt das Ganze mit Salz und Pfeffer ab.
Solange das Gemüse brät, röstet ihr in einer anderen Pfanne die Kürbiskerne ohne Fett an. Wenn das Gemüse weich und goldbraun ist, richtet ihr die Pfanne an und garniert sie mit den gerösteten Kürbiskernen.
Kürbissuppe mit geriebener Muskatnuss und gerösteten Kürbiskernen
Ich weiß, ich habe schon eine Kürbissuppe vorgestellt, aber diese Variante ist einfach zu lecker, um sie nicht zu teilen. Hier sind die Zutaten:
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1 L Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- Muskatnuss
- geröstete Kürbiskerne
Zunächst schneidet ihr den Kürbis in Stücke und entfernt die Kerne und Fasern. Die Karotten schält ihr und schneidet sie ebenfalls in Stücke. Die Zwiebel hackt ihr fein. Danach erhitzt ihr das Olivenöl in einem Topf und dünstet das Gemüse und die Zwiebel darin an. Anschließend gebt ihr die Gemüsebrühe dazu und lasst alles für ca. 20 Minuten köcheln.
Wenn das Gemüse weich ist, püriert ihr die Suppe fein und schmeckt sie mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss ab. Zum Servieren garniert ihr die Suppe mit den gerösteten Kürbiskernen.
Backhendlsalat mit Kürbiskernen
Eine schnelle und einfache Mahlzeit, die ich gerne zubereite, ist dieser Backhendlsalat mit Kürbiskernen. Hier sind die Zutaten:
- 1 Hähnchenbrustfilet
- 1 Kopfsalat
- 1 Tomate
- 1/2 Paprika
- 1 Handvoll Kürbiskerne
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Essig
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer
Zuerst wascht ihr den Salat, die Tomate und die Paprika und schneidet sie in kleine Stücke. Für das Dressing mixt ihr das Olivenöl, den Essig und den Senf und schmeckt es mit Salz und Pfeffer ab. Dann erhitzt ihr etwas Öl in einer Pfanne und bratet das Hähnchenbrustfilet darin an, bis es gar ist. Anschließend schneidet ihr das Fleisch in kleine Stücke.
Zum Schluss gebt ihr den Salat und das Fleisch in eine Schüssel, fügt das Dressing hinzu und mischt alles gut durch. Als Topping röstet ihr die Kürbiskerne ohne Fett in einer Pfanne an und gebt sie auf den Salat.
Spanischer Brotsalat mit Balsamico-Dressing
Als letztes möchte ich euch noch dieses Rezept für einen spanischen Brotsalat ans Herz legen. Hier sind die Zutaten:
- 1/2 Ciabatta- oder Baguette-Brot
- 1 Gurke
- 2 Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 Handvoll Rucola
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer
Zunächst schneidet ihr das Brot in kleine Stücke und röstet es in einer Pfanne ohne Fett an, bis es goldbraun ist. Danach wascht ihr die Gurke und die Tomaten und schneidet sie in kleine Stücke. Die Zwiebel hackt ihr fein. Für das Dressing mixt ihr das Olivenöl, den Balsamico-Essig und den Knoblauch und schmeckt es mit Salz und Pfeffer ab.
Zum Schluss gebt ihr das geröstete Brot, das Gemüse und den Rucola in eine Schüssel, fügt das Dressing hinzu und mischt alles gut durch.
Ich hoffe, ich konnte euch inspirieren und ihr habt Lust bekommen, das ein oder andere Rezept auszuprobieren. Lasst es euch schmecken! Liebe Grüße, [Dein Name]
