Rosenkohl-Kartoffel-Puffer mit Limetten-Senf-Dip

Heute möchten wir Ihnen ein köstliches und gesundes Rezept vorstellen - Rosenkohleintopf mit Kartoffel und Kümmel.

Rosenkohleintopf mit Kartoffel und Kümmel

Zutaten:

• 1 kg Rosenkohl
• 600 g Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Kümmel
• 1 EL Paprikapulver
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Rosenkohl putzen, waschen und halbieren.
2. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.
3. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
4. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Rosenkohl und Kartoffeln dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten.
6. Mit Paprikapulver und Kümmel würzen.
7. Gemüsebrühe hinzufügen und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Ein weiteres köstliches Rezept, das wir Ihnen empfehlen können, ist Graved Lachs mit Limetten-Senf-Dip.

Graved Lachs mit Limetten-Senf-Dip

Zutaten:

• 1 kg Lachsfilet
• 200 g Zucker
• 200 g Salz
• 1 Bund Dill
• 1 Limette
• 2 EL Senf
• 2 EL Honig

Zubereitung:

1. Den Lachs waschen und trocken tupfen.
2. Zucker, Salz und Dill vermischen und den Lachs damit einreiben.
3. Den Lachs in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.
4. Limette auspressen und den Saft mit Senf und Honig vermischen.
5. Dip abschmecken und zum Lachs servieren.

Ebenfalls empfehlenswert ist der schmackhafte Bohnensalat mit Limetten Senf Dressing.

Bohnensalat mit Limetten Senf Dressing

Zutaten:

• 400 g weiße Bohnen
• 200 g Kidneybohnen
• 100 g Mais
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Limette
• 2 EL Senf
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Bereiten Sie die Bohnen und den Mais gemäß der Packungsanweisung zu.
2. Paprika waschen, entkernen und würfeln.
3. Limette auspressen.
4. Senf und Olivenöl verrühren, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Bohnen, Mais und Paprika mischen und das Dressing darüber geben.

Zum Abschluss möchten wir Ihnen noch einen leckeren Kartoffelstampf mit Rosenkohl vorstellen:

Kartoffelstampf mit Rosenkohl

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 600 g Rosenkohl
• 3 EL Butter
• 100 ml Milch
• Muskatnuss
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
2. Rosenkohl putzen und in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen.
3. Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser weich kochen.
4. Milch und Butter in einem Topf aufwärmen.
5. Die weichen Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und die Milch-Butter-Mischung hinzufügen.
6. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Rosenkohl abgießen und in die Kartoffelmasse geben. Alles gut vermengen und servieren.

Als besondere Note empfehlen wir, den Rosenkohl in einer leckeren Limetten-Honig-Sauce zu servieren.

Knuspriger Rosenkohl in Limetten-Honig-Sauce

Zutaten:

• 500 g Rosenkohl
• Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Limette
• 2 EL Honig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Rosenkohl putzen, waschen und halbieren.
2. In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen und Knoblauch anschwitzen.
3. Rosenkohl in die Pfanne geben und ca. 8 Minuten braten, bis er knusprig wird.
4. Limette auspressen und den Saft mit Honig mischen.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen und über den Rosenkohl geben.

Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Nachkochen und Genießen!