Ich habe ein leckeres Rezept gefunden und ich möchte es gerne mit euch teilen! Es ist ein Rosenkohl-Kürbis-Curry mit Reis, perfekt für den Herbst. Hier ist, was ihr braucht:
Zutaten
- 200 g Rosenkohl
- 400 g Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Chili
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Korianderpulver
- Salz und Pfeffer
- 200 g Reis
Zubereitung
Zuerst den Rosenkohl putzen und halbieren. Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chili ebenfalls fein hacken.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chili darin anbraten. Die Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten. Dann den Rosenkohl und den Kürbis hinzufügen und weiterbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
Dann die Kokosmilch und die Sojasauce hinzufügen und das Curry zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Curry 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Währenddessen den Reis kochen. Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren Sie das Curry mit dem Reis.
Bildquelle
Hier sind einige Bilder des Gerichts:
Ich hoffe, ihr genießt dieses köstliche Curry genauso sehr wie ich! Es ist vegan und glutenfrei und perfekt für eine gesunde Mahlzeit an einem Herbstabend. Viel Spaß beim Kochen und Essen!
