Juhuuu Leute, heute haben wir ein neues super leckeres Rezept für euch! Wir präsentieren das Rosenkohl-Kürbis-Curry, das einfach unglaublich gut schmeckt. Aber nicht nur das, das leckere Curry ist auch mega gesund und vegan! Also los geht’s, wir zeigen euch wie es geht.
Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen
Los geht’s mit dem Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen von Madame Cuisine. Wir haben uns sofort in dieses leckere Gericht verliebt! Schaut euch das Bild an, da läuft einem doch gleich das Wasser im Mund zusammen.
Jetzt kommen die Zutaten:
- 300g Rosenkohl
- 400g Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 Dose Kokosmilch
- 400g gehackte Tomaten
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 1 TL Paprika
- 1/2 TL Kurkuma
- etwas Öl
- Salz und Pfeffer
Zuerst schneidet ihr den Rosenkohl in der Mitte durch und kocht ihn für 5 Minuten in Salzwasser.
In der Zwischenzeit könnt ihr die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden. Danach bratet ihr die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl an, bis sie glasig sind. Nun können auch die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Paprika und Kurkuma) dazugegeben werden.
Dann gebt ihr die in kleine Stücke geschnittene Paprika dazu und bratet alles zusammen für 5 Minuten an.
Jetzt könnt ihr die gehackten Tomaten und die Kokosmilch dazugeben und alles miteinander vermischen. Das Ganze lasst ihr dann für 10 Minuten simmern.
Nun könnt ihr die Kichererbsen und den Rosenkohl dazugeben und weitere 10 Minuten simmern lassen. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen!
Rosenkohl-Kürbis-Curry
Und hier kommt unser Lieblingsrezept, das Rosenkohl-Kürbis-Curry. Das Rezept haben wir bei Klara’s Life gefunden und wir sind hin und weg. So unglaublich lecker und einfach in der Zubereitung!
Das sind die Zutaten:
- 500g Kürbis
- 300g Rosenkohl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose Tomaten
- 1 Dose Kokosmilch
- 1-2 EL Currypulver
- etwas Öl
- Salz und Pfeffer
Zunächst schneidet ihr den Kürbis in Würfel und den Rosenkohl in der Mitte durch. Dann schneidet ihr die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Stücke.
Als nächstes erhitzt ihr etwas Öl in einer Pfanne und bratet die Zwiebel und den Knoblauch darin an. Gebt danach das Currypulver dazu und lasst es kurz anbraten.
Jetzt könnt ihr die Tomaten und die Kokosmilch dazugeben und das Ganze aufkochen lassen. Danach könnt ihr den Kürbis und den Rosenkohl dazu geben und das Curry für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Abschließend noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig ist das leckere Rosenkohl-Kürbis-Curry! Jetzt noch einen Teller Reis dazu und fertig ist das perfekte Abendessen.
Wir hoffen, euch hat unser kleiner Ausflug in die Welt des Currys gefallen. Wie ihr seht, gibt es unzählige Möglichkeiten, das leckere Gemüse zu verarbeiten. Wir finden, Rosenkohl hat einen viel zu schlechten Ruf und sollten ihm echt eine zweite Chance geben. Wenn es so schmeckt wie diese Rezepte, dann lohnt es sich auf jeden Fall!
