Rosenkohl-Kürbis-Curry mit gerösteten Mandeln und Knoblauchöl

Hallo ihr Lieben!

Rosenkohl-Grünkohl Beilagen-Salat mit gehobelten gerösteten Mandeln

Hier kommt ein leckeres Rezept für einen Salat aus Rosenkohl und Grünkohl mit gerösteten Mandeln als Topping:

Zutaten

• 200g Rosenkohl
• 200g Grünkohl
• 50g geröstete Mandeln
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Honig
• 1 TL Senf
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Rosenkohl und Grünkohl waschen und in feine Streifen schneiden.
2. Die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
3. Für das Dressing das Olivenöl mit Honig, Senf und Zitronensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den Rosenkohl und Grünkohl mit dem Dressing vermischen und auf Teller anrichten.
5. Mit den gehobelten gerösteten Mandeln bestreuen.

Rosenkohl-Kürbis-Curry

Heute gibt es ein leckeres Curry aus Rosenkohl und Kürbis:

Zutaten

• 1 Kürbis
• 500g Rosenkohl
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Öl
• 1 Dose Tomaten
• 500ml Gemüsebrühe
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
2. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen darin glasig braten.
4. Das Currypulver und den Kreuzkümmel hinzugeben und kurz anrösten.
5. Den Rosenkohl und Kürbis hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten.
6. Die Tomaten und Gemüsebrühe hinzugeben und das Curry für ca. 30 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rosenkohl-Curry mit Apfel und Garnelen

Ein exotisches Rosenkohl-Curry, perfekt für ein gemütliches Abendessen:

Zutaten

• 300g Rosenkohl
• 1 Apfel
• 200g Garnelen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Garam Masala
• 1 EL Öl
• 250ml Gemüsebrühe
• 200ml Kokosmilch
• Salz

Zubereitung

1. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
2. Den Rosenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen.
3. Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
4. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und Knoblauchzehen darin glasig braten.
5. Das Currypulver und Garam Masala hinzugeben und kurz anrösten.
6. Den Rosenkohl und Apfelstücke hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.
7. Die Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen und aufkochen lassen.
8. Auf niedriger Stufe für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
9. Die Garnelen hinzufügen und für weitere 5 Minuten kochen lassen.
10. Mit Salz abschmecken und servieren.

Kichererbsen-Hack-Curry mit Spinat, gerösteten Mandeln und Joghurt

Dieses Curry mit Kichererbsen, Hackfleisch und Spinat wird euer neues Lieblingsrezept:

Zutaten

• 1 Dose Kichererbsen
• 200g Hackfleisch
• 200g Baby-Spinat
• 50g geröstete Mandeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose Tomaten
• 250ml Gemüsebrühe
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 2 EL Öl
• Naturjoghurt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und Knoblauchzehen darin glasig braten.
3. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten.
4. Das Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und kurz anrösten.
5. Die Kichererbsen, Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
6. Den Baby-Spinat hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Das Curry auf Teller anrichten und mit Naturjoghurt und gerösteten Mandeln servieren.

Rosenkohl Kürbis Curry mit Reis

Zum Abschluss gibt es noch ein leckeres Curry aus Rosenkohl und Kürbis mit Reis:

Zutaten

• 1 Kürbis
• 300g Rosenkohl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 2 EL Öl
• 250ml Gemüsebrühe
• 200g Reis
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
2. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen darin glasig braten.
4. Das Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und kurz anrösten.
5. Den Rosenkohl und Kürbis hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten.
6. Die Gemüsebrühe hinzufügen und das Curry für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
7. Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Reis servieren.

Ich hoffe, euch haben diese leckeren Rezepte gefallen und ihr probiert sie mal aus!