Ich liebe Curry-Gerichte, besonders wenn es um die Kombination von saisonalem Gemüse geht. Schau dir dieses Kürbis-Rosenkohl-Curry an, das perfekte Gericht für den Herbst. Mit köstlichen Aromen und nährstoffreichen Zutaten, ist dieses Gericht ein wahrer Genuss für den Gaumen.
Zutaten:
500 g Kürbisfleisch
500 g Rosenkohl
2 EL Kokosöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Currypulver
1/2 TL gemahlener Koriander
1 TL Kurkumapulver
1 TL Paprikapulver
1 Dose Kichererbsen
400 ml Kokosmilch
1 Limette
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Schneide den Kürbis in mundgerechte Stücke und den Rosenkohl in Hälften. Schäle und hacke die Zwiebel und den Knoblauch. Erhitze das Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Brate die Zwiebel und den Knoblauch für 3-4 Minuten an, bis sie goldbraun sind. Füge Curry-, Koriander-, Kurkuma- und Paprikapulver hinzu und brate für weitere 2 Minuten.
Füge den Kürbis und den Rosenkohl hinzu und röste für 10 Minuten bei mittlerer Hitze.
Gerade genug Zeit, um ein paar kreative Bilder zu schießen, um Freunden und Familie den Appetit anzuregen.
Na, was sagst du zu diesem Gericht?
In der Zwischenzeit kannst du unsere schönen Bilder bewundern.
Weiter im Rezept: Sobald das Gemüse weich ist, füge die Kichererbsen und Kokosmilch hinzu und koche für weitere 5-7 Minuten.
Abschließend presse die Limette und gib den Saft in die Pfanne. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere es heiß mit Reis oder Quinoa. Ein absoluter Traum für alle Curry- und Gemüse-Liebhaber.
Das Kürbis-Rosenkohl-Curry ist ein nährstoffreiches, sättigendes, rein pflanzliches Gericht. Das Gericht ist auch glutenfrei und eignet sich hervorragend für diejenigen, die eine vegetarische oder vegane Ernährung bevorzugen.
Ganz einfach zubereitet und voller Geschmack, wird das Kürbis-Rosenkohl-Curry schnell zu einem Lieblingsgericht in deinem Speiseplan.
