Eure Majestät, Herr Kürbis, unser aller Lieblingsgemüse, hat wieder seinen Platz auf der Speisekarte erobert. Diese Zeit des Jahres ist einfach nicht komplett ohne eine perfekte Kürbiscremesuppe oder ein herbstliches Kürbis-Rosenkohl-Pfanne. Lasst uns euch einige Rezepte mit Kürbis und Rosenkohl präsentieren, die wir besonders lieben. Wir haben unsere Köpfe zusammengesteckt und sind zu dem Schluss gekommen, dass diese Gerichte perfekt für die kühlen Herbstabende sind. 1. Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen und Kernöl Wir beginnen mit einer Kürbiscremesuppe, die mit gerösteten Kürbiskernen und Kernöl serviert wird - göttlich! Diese Suppe ist eine unserer liebsten Herbstgerichte und ist auch noch super einfach zuzubereiten. Für die Suppe benötigt ihr: - 1 Zwiebel, gewürfelt - 2 Knoblauchzehen, gewürfelt - 1 Kürbis, gewürfelt - 1 Liter Gemüsebrühe - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 1/2 Tasse Sahne - 1/4 Tasse geröstete Kürbiskerne - 1 EL Kernöl Zubereitung: 1. In einem großen Topf eine kleine Menge Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch goldbraun braten. 2. Den gewürfelten Kürbis hinzufügen und für weitere fünf Minuten braten, dann mit Gemüsebrühe ablöschen. 3. Die Suppe zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen. 4. Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sahne hinzufügen. 5. Die Suppe in Schüsseln servieren und mit gerösteten Kürbiskernen und Kernöl garnieren. 2. Kürbis-Rosenkohl Pfanne Dieses Gericht vereint das Beste aus zwei Welten - Kürbis und Rosenkohl - in einer Pfanne mit jeder Menge Gewürzen und Knoblauch. Es ist einfach, lecker und vegan! Für die Pfanne benötigt ihr: - 1 kleiner Kürbis, gewürfelt - 400 g Rosenkohl - 1 Zwiebel, gewürfelt - 5 Knoblauchzehen, gehackt - 1 TL Kreuzkümmel - 1 TL Paprikapulver - 1/2 TL Kurkuma - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Olivenöl Zubereitung: 1. Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. 2. Den Rosenkohl waschen, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk abschneiden. 3. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch goldbraun braten. 4. Kürbis und Rosenkohl hinzufügen und für 10-15 Minuten braten. 5. Die Gewürze hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist und die Gewürze gut verteilt sind. 6. In Schüsseln servieren und mit etwas Olivenöl und Salz abschmecken. Wir hoffen, ihr werdet diese Kürbis- und Rosenkohl-Gerichte lieben! Sie sind perfekt für den Herbst und werden euch wärmen und sattmachen - nichts ist besser als ein gutes Essen an einem kalten Abend.
